Bí Quyết Pha Bột Bánh Xèo Dễ Dàng Cho Người Mới Bắt Đầu

Bánh xèo, một món ăn truyền thống hấp dẫn của Việt Nam, với lớp vỏ giòn tan và nhân thơm ngon, là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, việc pha bột bánh xèo và chiên bánh sao cho chuẩn vị, không bị rách hay dính chảo có thể là một thử thách. 

Bí quyết pha bột bánh xèo dễ dàng cho người mới bắt đầu

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Bột bánh xèo: 1 gói (theo khối lượng được khuyến nghị trên bao bì).
• Nước lạnh: Khoảng 400-500 ml, tùy thuộc vào hướng dẫn của từng loại bột.
• Nước cốt dừa: 100 ml (tùy chọn, để tăng độ béo và thơm).
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê (nếu muốn bánh có màu vàng đẹp hơn).
• Hành lá: Xắt nhỏ, dùng để trộn cùng bột.

Cách Pha Bột Bánh Xèo Đúng Tỷ Lệ

1. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột
   • Cho bột bánh xèo vào một tô lớn. Nếu muốn bánh xèo vàng đẹp hơn, bạn có thể thêm bột nghệ.
   • Từ từ đổ nước lạnh vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
2. Thêm Nước Cốt Dừa
   • Khuấy đều nước cốt dừa vào hỗn hợp bột. Bước này giúp bánh có vị béo ngậy đặc trưng.
3. Thêm Hành Lá
   • Cuối cùng, thêm hành lá xắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy nhẹ để hành phân bố đều trong bột.
4. Để Bột Nghỉ
   • Sau khi pha, để bột nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi chiên. Điều này giúp bột nở đều và bánh khi chiên sẽ giòn hơn.

Mẹo Chiên Bánh Xèo Không Bị Rách Hay Dính Chảo

1. Chọn Chảo Chống Dính
   • Sử dụng chảo chống dính tốt để đảm bảo bánh không bị dính và dễ lật hơn.
2. Làm Nóng Chảo Đúng Cách
   • Đặt chảo lên bếp, để chảo nóng đều rồi cho một ít dầu ăn vào. Tráng đều dầu khắp mặt chảo và để dầu thật nóng trước khi đổ bột.
3. Đổ Lượng Bột Vừa Đủ
   • Đổ một lượng bột vừa phải, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng. Không đổ quá nhiều bột vì bánh sẽ không giòn.
4. Thêm Nhân Và Đậy Nắp
   • Sau khi đổ bột, cho nhân bánh (tôm, thịt, giá đỗ…) vào giữa, sau đó đậy nắp chảo khoảng 1-2 phút để bánh chín đều.
5. Kiểm Tra Độ Giòn
   • Khi thấy viền bánh se lại và có màu vàng đẹp, dùng xẻng nhẹ nhàng gập đôi bánh lại. Bánh xèo lúc này sẽ giòn và dễ lật.

Một Số Lưu Ý Quan Trọng

• Luôn khuấy bột trước khi đổ vào chảo để hành lá và hỗn hợp không bị lắng xuống đáy.
• Nếu bột quá đặc, thêm một chút nước để đạt độ loãng mong muốn.
• Điều chỉnh lượng dầu vừa đủ, không nên quá nhiều để tránh bánh bị ngấy.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ tạo ra được những chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm phức, đậm đà chuẩn vị. Hãy thử áp dụng ngay và tận hưởng món ăn truyền thống tuyệt vời này cùng gia đình!

Bột bánh xèo DAKI, sản phẩm chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng chinh phục mọi công thức nấu ăn.

>> Cùng tìm hiểu thêm: Bột Năng DAKI – Sản Xuất Với Công Nghệ Nhật Bản, Chất Lượng Vượt Trội