Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Với tệp khách hàng văn phòng, các món ăn xế như sake chiên, khoai lang kén hay khoai dẻo lắc xí muội luôn nằm trong top đầu danh sách chốt đơn mỗi buổi chiều. Cứ tầm 3 – 4 giờ chiều, cơn thèm ăn vặt lên cao, những phần sake chiên xù vàng ươm hay khoai lang kén ngọt bùi lại được các anh chị em đồng nghiệp rủ nhau đặt qua các app giao hàng Grab, ShopeeFood hay Baemin.
Thế nhưng, đây cũng là “cơn ác mộng” lớn nhất của các chủ quán ăn vặt. Món chiên vừa vớt ra khỏi chảo thì phồng to, giòn rụm, đẹp mắt, nhưng chỉ cần bỏ vào hộp xốp, cột túi ni lông giao đi tầm 15–20 phút là lập tức bị hấp hơi. Đến tay khách hàng trong phòng máy lạnh, miếng sake đã mềm nhũn, ỉu xìu, khoai lang kén thì móp xẹp, ngập dầu bứ ngấy. Hậu quả là quán phải nhận những đánh giá 1 sao kèm trải nghiệm thất vọng từ khách hàng.
Làm sao để giữ phom sake chiên, khoai dẻo cứng cáp, giòn xốp bền bỉ suốt từ sáng đến chiều dù trải qua quá trình vận chuyển? Bí quyết nằm ở kỹ thuật xử lý nguyên liệu và lựa chọn bột chiên giòn DAKI.
Mạch ngầm khiến sake và khoai dẻo nhanh bị xẹp khi giao đi
Sake và khoai lang vốn là những nguyên liệu chứa hàm lượng tinh bột và độ ẩm tự nhiên rất cao. Khi được chiên ở nhiệt độ lớn, lượng nước bên trong củ/quả sẽ bốc hơi.
- Lỗi ở bột áo: Nếu sử dụng các loại bột chiên thông thường, cấu trúc bột sau khi chín sẽ có nhiều lỗ rỗng lớn. Khi miếng chiên nguội dần hoặc bị nhốt trong không gian kín của hộp giao hàng, hơi nước từ bên trong thịt sake/khoai sẽ thoát ra và thấm ngược lại lớp vỏ.
- Hậu quả: Lớp vỏ bột bị sũng nước từ bên trong, dẫn đến hiện tượng xẹp lép, bở nát và ngấm ngược dầu thừa bám bên ngoài.
Để giải quyết triệt để bài toán này, các chủ quán kinh doanh cần một loại bột có khả năng kháng ẩm bứt phá và tạo ra màng bảo vệ bao bọc nguyên liệu.
Bí quyết tạo lớp vỏ giòn tan “thách thức máy lạnh” từ Bột chiên giòn DAKI
Được nghiên cứu và sản xuất trên dây chuyền sấy phun ly tâm khép kín tại Vĩnh Long, Bột chiên giòn DAKI mang lại giải pháp toàn diện giúp các quán ăn vặt nâng cấp chất lượng món ăn:
Cơ chế bẫy ẩm thông minh
Bột chiên giòn DAKI sở hữu các phân tử bột siêu mịn, liên kết với nhau cực kỳ chặt chẽ khi chiên. Lớp màng bột này giữ chặt độ bùi dẻo tự nhiên của sake hay khoai lang ở bên trong, nhưng ngăn không cho hơi nước thoát ra ngoài phá hủy lớp vỏ. Nhờ đó, miếng sake chiên hay viên khoai lang kén giữ được kết cấu phồng xốp, cứng cáp suốt nhiều giờ liền.
Khả năng chống hấp hơi tuyệt vời
Dù bị bỏ vào hộp kín hay giao đến môi trường phòng máy lạnh hanh khô, lớp vỏ bột DAKI vẫn duy trì độ giòn rôm rốp, ráo hoảnh dầu mỡ. Khách hàng cầm miếng chiên trên tay không dính vệt mỡ bẩn, cắn một miếng là cảm nhận rõ độ xốp nhẹ như bánh phồng.
Tham khảo: Có Mấy Loại Bột Năng? Cách Phân Biệt Và Lựa Chọn Loại Bột Chuẩn Cho Món Ngon
Quy trình chiên sake và khoai dẻo chuẩn tiệm cho chủ quán
Để món ăn đạt chất lượng “trăm mẻ như một”, các chủ quán hãy áp dụng ngay công thức và kỹ thuật đứng bếp dưới đây:
Bước 1: Sơ chế và áo bột
- Với sake: Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm qua nước muối loãng cho bớt mủ và không bị thâm. Vớt ra thấm thật khô nước.
- Với khoai dẻo/Khoai lang kén: Hấp chín khoai, tán mịn, trộn cùng chút bột năng DAKI và nước cốt dừa rồi nặn thành viên kén.
- Pha bột DAKI: Hòa Bột chiên giòn DAKI FOOD với nước lạnh theo tỷ lệ chuẩn trên bao bì cho đến khi hỗn hợp sệt mịn. Nhúng sake hoặc khoai kén qua lớp bột ướt này (có thể lăn thêm một lớp bột xù DAKI bên ngoài nếu muốn tăng độ phồng xù).
Bước 2: Kỹ thuật chiên “2 lửa” cho đồ bán mang đi
- Chiên sơ (Lửa 1): Chiên ở nhiệt độ 150–160 °C cho đến khi lớp vỏ bột vừa chín định hình, chuyển màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu. Lúc này quán có thể chuẩn bị sẵn số lượng lớn cho giờ cao điểm.
- Chiên giòn (Lửa 2): Khi có đơn hàng từ shipper, bật bếp cho dầu sôi già 180, thả sake hoặc khoai vào chiên nhanh trong 1–2 phút. Lửa cao ở lần 2 sẽ ép toàn bộ dầu thừa ra ngoài, giúp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm và cứng cáp tuyệt đối.
DAKI FOOD – Đồng hành cùng sự bứt phá lợi nhuận của quán ăn vặt
Nhà máy DAKI FOOD cam kết mang đến những giải pháp tối ưu nhất cho ngành dịch vụ F&B:
- Quy cách bao lớn 10 kg – 25 kg chuyên dụng: Tích hợp màng chống ẩm cao cấp, dễ dàng bảo quản trong kho nguyên liệu của quán.
- Chính sách giá sỉ tận gốc từ nhà máy: DAKI áp dụng mức giá chiết khấu trực tiếp không qua trung gian, giao hàng toàn quốc nhanh chóng, giúp các chủ quán bình ổn chi phí đầu vào và tối đa hóa biên độ lợi nhuận.
- Chất lượng chuẩn sạch 100%: Bột thuần thực vật, không chứa chất bảo quản hay hóa chất tạo giòn độc hại, giúp quán tự tin xây dựng thương hiệu uy tín trong lòng khách hàng.
Một phần sake chiên hay khoai lang kén giữ nguyên độ giòn tan, bùi béo khi giao đến bàn làm việc của khách hàng chính là lời khẳng định mạnh mẽ nhất cho chất lượng của quán. Hãy nâng cấp công thức món chiên ngay hôm nay cùng Bột chiên giòn DAKI để biến món ăn vặt của bạn thành “best-seller” trên mọi app giao hàng nhé!
🏭 DAKI FOOD – PHÁT TRIỂN BẰNG CHẤT LƯỢNG THỰC TẾ
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Xem thêm: Bí Quyết Dùng Bột Béo Làm Sinh Tố: Sánh Mịn, Ngậy Thơm Như Ngoài Quán
