Vì Sao Món Chiên Với Bột Chiên Giòn Không Giòn? 3 Sai Lầm Thường Gặp Và Giải Pháp

Các món chiên giòn rụm luôn có sức hấp dẫn đặc biệt – từ món ăn vặt đến những món chính trong bữa cơm gia đình. Thế nhưng không ít người nội trợ đã gặp tình trạng món chiên bị mềm, ỉu, kém bắt mắt và thiếu độ giòn như mong muốn. Cùng điểm qua 3 sai lầm phổ biến và những cách khắc phục đơn giản để món chiên – đặc biệt là khi sử dụng bột chiên giòn – luôn “ngon lành cành đào” nhé!

Những Sai Lầm Phổ Biến Khiến Món Chiên Không Giòn Và Cách Khắc Phục

1. Sử dụng loại bột không phù hợp hoặc pha sai tỉ lệ

Rất nhiều người vẫn quen dùng bột mì hoặc tự pha bột theo cảm tính để làm món chiên, khiến lớp vỏ không đạt được độ giòn cần thiết, dễ bị dày, nặng hoặc nhanh mềm sau khi chiên.

Cách khắc phục: Nên sử dụng các loại bột chiên giòn chuyên dụng, đã được phối trộn theo công thức chuẩn. Đồng thời, pha bột đúng tỷ lệ hướng dẫn (nếu có), tránh pha quá đặc hoặc quá loãng khiến lớp vỏ không đều hoặc không bám dính tốt vào nguyên liệu.

2. Chiên ở nhiệt độ dầu không ổn định

Một lỗi phổ biến khác là không kiểm soát được nhiệt độ dầu. Dầu quá nóng sẽ khiến thực phẩm cháy lớp ngoài mà bên trong chưa kịp chín, còn dầu chưa đủ nhiệt lại khiến món chiên bị hút dầu, mềm và thiếu độ giòn.

Cách khắc phục: Hãy làm nóng dầu ở nhiệt độ từ 170–180°C, có thể kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu – nếu thấy sủi bọt nhẹ quanh đầu đũa là dầu đã đạt. Ngoài ra, nên chiên từng mẻ vừa đủ, tránh cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc khiến dầu bị hạ nhiệt nhanh. Khi kết hợp đúng nhiệt độ và bột chiên giòn phù hợp, món chiên sẽ đạt được lớp vỏ vàng rụm, đẹp mắt.

3. Nguyên liệu còn ướt khi nhúng bột

Việc không làm ráo nguyên liệu trước khi nhúng bột là nguyên nhân khiến bột bị loãng, không bám đều và lớp chiên bị bung, dễ hút dầu, mất độ giòn.

Cách khắc phục: Sau khi rửa nguyên liệu, hãy để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô trước khi nhúng vào bột. Điều này giúp lớp bột chiên giòn bám đều hơn, đồng thời cho lớp vỏ giòn và đẹp mắt sau khi chiên.

Bột Chiên Giòn DAKI – “Giòn lâu hơn – Ngon đúng vị”

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian pha chế mà vẫn có món chiên đạt chuẩn “giòn ngoài – mềm trong”, Bột chiên giòn DAKI sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với công thức pha trộn sẵn, bột giúp tạo lớp vỏ vàng giòn, không hút dầu, giữ nguyên vị ngọt mềm tự nhiên của nguyên liệu bên trong.

Bột chiên giòn DAKI phù hợp cho mọi món chiên như hải sản, thịt, rau củ, món chay… và dễ dàng chế biến kể cả với người không chuyên.

Slogan: “Giòn lâu hơn – Ngon đúng vị”

Để có món chiên giòn đúng chuẩn không khó – chỉ cần tránh những sai lầm thường gặp, kiểm soát tốt nguyên liệu, nhiệt độ và lựa chọn loại bột chiên giòn phù hợp. Và nếu bạn đang tìm một “trợ thủ đắc lực” để món chiên luôn giòn tan và hấp dẫn, hãy thử Bột chiên giòn DAKI – giải pháp đơn giản cho món ăn ngon trọn vị mỗi ngày.

>>> Ngoài ra, Daki cũng muốn bật mí Tuyệt Chiêu Pha Bột Bánh Xèo – Bí Mật Để Có Lớp Vỏ Giòn Lâu!