Pha Bột Chiên Giòn Bằng Nước Nóng Hay Lạnh? Bí Quyết Giúp Món Chiên Giòn Rụm

Khi chế biến các món chiên như gà rán, hải sản chiên xù hay rau củ chiên giòn, việc pha bột đúng cách quyết định rất lớn đến độ giòn và hương vị của món ăn. Nhiều người thắc mắc: Nên pha bột chiên giòn bằng nước nóng hay lạnh? Câu trả lời là nước lạnh hoặc nước đá lạnh sẽ giúp món chiên đạt độ giòn ngon và giữ được kết cấu hoàn hảo.

Vì Sao Nên Pha Bột Chiên Giòn Bằng Nước Lạnh?

1. Giúp Bột Kết Dính Tốt Hơn

Nước lạnh làm chậm quá trình hình thành gluten trong bột, giúp lớp bột bám đều vào thực phẩm mà không bị quá dẻo hay dai. Điều này giúp món chiên có lớp vỏ giòn rụm thay vì bị mềm hoặc bở.

2. Tăng Độ Giòn Lâu Hơn

Khi bột được pha với nước lạnh, sự chênh lệch nhiệt độ giữa bột lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra hiệu ứng sốc nhiệt, giúp lớp vỏ giòn xốp hơn và giữ độ giòn lâu hơn.

3. Tránh Bột Bị Chín Sớm

Nếu dùng nước nóng để pha bột, một phần bột có thể bị chín ngay khi trộn, làm ảnh hưởng đến độ kết dính và khiến lớp bột áo không giòn đều khi chiên.

Bí Quyết Pha Bột Chiên Giòn Đúng Cách

• Dùng nước lạnh hoặc nước đá lạnh thay vì nước nóng để giữ độ giòn tốt nhất.
• Không khuấy bột quá nhiều, chỉ khuấy vừa đủ để bột hòa quyện mà không bị đặc hoặc vón cục.
• Thêm một chút bột bắp hoặc bột khoai tây để tăng độ giòn và giúp lớp bột áo mỏng hơn, giòn hơn.
• Pha bột xong nên để nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi nhúng thực phẩm để bột ổn định kết cấu.

Như vậy, nước lạnh hoặc nước đá lạnh là lựa chọn tốt nhất để pha bột chiên giòn, giúp lớp vỏ chiên giòn rụm, xốp nhẹ và giữ độ giòn lâu hơn. Nếu bạn muốn món chiên của mình đạt chuẩn ngon như ngoài hàng, hãy áp dụng mẹo này ngay hôm nay nhé!

Chọn Bột Chiên Giòn DAKI – Giòn Rụm, Thơm Ngon Chuẩn Nhà Hàng!

Nếu bạn muốn món chiên giòn ngon đúng chuẩn, bột chiên giòn DAKI là lựa chọn lý tưởng! Với công thức đặc biệt giúp tạo lớp vỏ vàng giòn, lâu mềm, DAKI giúp bạn dễ dàng chế biến các món chiên hấp dẫn tại nhà.

Tại sao chọn bột chiên giòn DAKI?
– Công thức cải tiến giúp lớp bột giòn lâu hơn.
– Nguyên liệu an toàn, không chất bảo quản độc hại.
– Dễ pha chế, phù hợp với mọi món chiên.

Đặt mua ngay bột chiên giòn DAKI để có ngay những món chiên giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng!