Đổ bánh xèo bằng bếp từ, bếp hồng ngoại: Bí quyết canh nhiệt độ để vành giòn rụm, không cháy lòng

Bếp từ hay bếp hồng ngoại ngày càng phổ biến, nhưng đây cũng là “kẻ thù” của món bánh xèo. Do cơ chế tập trung nhiệt mạnh ở tâm chảo, mẻ bánh xèo đổ bằng bếp từ rất dễ gặp cảnh tréo ngoe: lòng bánh đã cháy đen, nhân khét lẹt nhưng vành bánh xung quanh vẫn dẻo nhão, mềm nhũn.

Đừng lo lắng! Bài viết này DAKI FOOD sẽ chia sẻ kỹ thuật xoay chảo chuẩn chỉnh cùng trợ thủ Bột bánh xèo DAKI, giúp bạn trổ tài những chiếc bánh xèo vàng giòn tăm tắp ngay trên chiếc bếp từ nhà mình!

Mẹo canh nhiệt độ và kỹ thuật xoay chảo “bất bại” trên bếp từ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột bánh xèo DAKI: 200g.
• Nước lọc: 400ml.
• Nước cốt dừa: 50ml (tăng vị béo ngậy).
• Hành lá cắt nhỏ, tôm, thịt ba rọi, giá đỗ, củ sắn.
• Chảo chống dính đáy từ phẳng.

Quy trình thực hiện:

• Bước 1: Pha bột chuẩn tỷ lệ: Hòa 200g Bột bánh xèo DAKI với 400ml nước lọc, 50ml nước cốt dừa và hành lá. Để bột nghỉ 15 phút.
• Bước 2: Căn công suất bếp từ: Bật bếp ở mức nhiệt trung bình (mức 5 – 6 / 9, không bật tối đa gây sốc nhiệt). Thoa dầu, cho tôm thịt vào xào sơ.
• Bước 3: Nhấc chảo tráng bột: Nhấc chảo ra khỏi mặt bếp khoảng 2cm – 3cm, trút một vá bột DAKI vào giữa rồi nhanh tay xoay tròn để bột trượt bám đều ra mép chảo.
• Bước 4: Di chuyển chảo lệch tâm (Mẹo quyết định): Đậy nắp 1 – 2 phút cho chín nhân. Sau đó mở nắp, chủ động di chuyển chảo cho phần vành bánh nằm ngay tâm bếp từ. Xoay nhẹ chảo mỗi 30 giây để luồng nhiệt nướng giòn phần vành xung quanh.
• Bước 5: Rưới dầu ép giòn: Hạ bếp xuống mức 3 – 4, rưới chút dầu quanh rìa bánh. Dầu gặp nhiệt vừa phải sẽ giúp vành bánh phồng xốp, giòn rụm mà lòng bánh hoàn toàn không bị cháy xém.

Vì sao Bột Bánh Xèo DAKI lại là lựa chọn hoàn hảo cho bếp từ?

• Hạt bột siêu mịn, dàn nhiệt cực nhanh: Công nghệ sấy phun ly tâm giúp các phân tử bột DAKI FOOD dẫn nhiệt từ tâm ra mép cực tốt, giúp vành bánh mau chín phồng, tróc nhẹ khỏi thành chảo mà không cần đợi lâu làm cháy lòng.
• Giòn xốp ráo mỡ: Bột được phối trộn sẵn màu nghệ tự nhiên và tinh bột gạo sạch, cho thành phẩm vàng ươm bắt mắt, vành giòn rôm rốp mà không bị ngấm mỡ bứ ngấy.

DAKI FOOD – Giải pháp tinh gọn cho gia đình và hộ kinh doanh

• Túi nhỏ 400g – 500g: Tiện lợi bảo quản cho các bữa ăn gia đình.
• Bao lớn 10kg – 25kg: Giá sỉ tận gốc trực tiếp từ nhà máy Vĩnh Long, hỗ trợ các quán ăn tối ưu chi phí, trút trăm bánh vàng giòn tăm tắp như một.

DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Tìm hiểu thêm: Mua Bột Gạo Ngon Loại Nào Tốt Nhất Cho Bữa Cơm Gia Đình? | DAKI