Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Chè khoai dẻo dừa non hấp dẫn bởi những viên khoai lang tím, vàng mềm dẻo kết hợp với sợi dừa non và nước chè thơm béo. Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh và thích hợp làm món tráng miệng cho cả gia đình.
Nếu đang tìm cách làm chè khoai dẻo đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây cùng DAKI FOOD.
Nguyên liệu làm chè khoai dẻo dừa non
Khẩu phần tham khảo: 4–5 người.
Phần khoai dẻo:
- Khoai lang vàng: 200g
- Khoai lang tím: 200g
- Bột Năng DAKI: khoảng 120–160g
- Đường: 20g
- Nước nóng: một ít nếu cần
Phần nước chè:
- Dừa non thái sợi: 150g
- Bột báng: 40g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 600ml
- Đường: 80–100g
- Bột Béo DAKI: 20g
- Một ít muối
Lưu ý: Định lượng trên là công thức tham khảo. Loại hạt trắng trong video chưa được xác nhận chắc chắn là bột báng.
Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo
Bước 1: Hấp và nghiền khoai lang
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Hấp riêng khoai tím và khoai vàng khoảng 15–20 phút đến khi chín mềm.
Khi khoai còn nóng, nghiền nhuyễn từng loại trong hai tô riêng.
Nên hấp thay vì luộc để hạn chế khoai hút thêm nước, giúp dễ kiểm soát lượng bột khi nhào.
Bước 2: Nhào khoai cùng Bột Năng DAKI
Cho đường và bột năng DAKI vào từng phần khoai đã nghiền. Trộn đều rồi nhào đến khi tạo thành khối bột mềm, có thể tạo hình.
Nếu hỗn hợp quá khô, thêm từng chút nước nóng. Nếu quá ướt, bổ sung một ít bột năng.
Lượng bột cần dùng có thể thay đổi tùy độ ẩm của khoai. Không nên cho quá nhiều vì viên khoai dễ bị cứng và dai.
Bước 3: Tạo hình viên khoai dẻo
Lăn khối bột thành thanh dài rồi cắt thành từng viên nhỏ khoảng 1,5–2cm.
Có thể tạo hình tròn hoặc vuông tùy sở thích. Sau đó, áo một lớp bột năng mỏng để các viên không dính vào nhau.
Bước 4: Luộc khoai dẻo
Đun sôi nước, thả từng phần khoai vào luộc.
Khi viên khoai nổi lên, tiếp tục luộc thêm khoảng 2–3 phút để phần giữa chín hoàn toàn.
Vớt khoai ra nước nguội trong thời gian ngắn, sau đó để ráo.
Bước 5: Nấu nước chè cùng dừa non
Ngâm bột báng theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó luộc đến khi chín và để ráo.
Cho nước lọc, đường và một ít muối vào nồi, đun nóng. Thêm dừa non thái sợi và bột báng đã chín.
Hòa tan Bột Béo DAKI với một phần chất lỏng theo hướng dẫn sản phẩm rồi cho vào nồi cùng nước cốt dừa.
Khuấy nhẹ và đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Bước 6: Hoàn thành chè khoai dẻo
Cho các viên khoai dẻo vào nồi nước chè, khuấy nhẹ và làm nóng trong thời gian ngắn.
Múc chè ra chén, đảm bảo có đủ viên khoai tím, khoai vàng và sợi dừa non.
Món chè có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội và dùng lạnh.
Bí quyết làm chè khoai dẻo mềm ngon, không bị cứng
Để món chè đạt kết cấu hấp dẫn, cần chú ý:
- Chọn khoai lang phù hợp: Khoai chín bở vừa phải sẽ dễ nghiền và nhào bột.
- Cân đối lượng bột năng: Thêm bột từng ít một để viên khoai không quá dai.
- Luộc khoai đủ chín: Tránh tình trạng bên ngoài mềm nhưng bên trong còn lõi bột.
- Không nấu khoai quá lâu trong nước chè: Viên khoai có thể bị nhũn hoặc mất hình dạng.
- Kiểm soát độ béo: Cân đối nước cốt dừa và bột béo để nước chè thơm ngon nhưng không ngấy.
Bột Năng Và Bột Béo DAKI – Nguyên Liệu Cho Món Chè Khoai Dẻo
Để làm chè khoai dẻo, bột năng giúp kết dính khoai nghiền và tạo độ dẻo cho từng viên khoai sau khi luộc.
Bột Năng DAKI có thể sử dụng trong công thức chè khoai dẻo, trân châu và nhiều món bánh truyền thống.
Bên cạnh đó, Bột Béo DAKI có thể kết hợp cùng nước cốt dừa để bổ sung vị béo cho phần nước chè, giúp hương vị hài hòa hơn.
Tham khảo các sản phẩm tại https://dakifood.vn/ để chuẩn bị nguyên liệu cho những món chè và bánh yêu thích.
Với cách làm chè khoai dẻo dừa non trên, bạn có thể tự tay chế biến món tráng miệng nhiều màu sắc, mềm dẻo và thơm béo tại nhà.
Bí quyết nằm ở tỷ lệ khoai và bột năng phù hợp, luộc viên khoai vừa chín và cân đối nguyên liệu trong phần nước chè. Kết hợp cùng Bột Năng DAKI và Bột Béo DAKI, việc chuẩn bị món chè khoai dẻo sẽ trở nên thuận tiện hơn.
🛒 DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tìm hiểu thêm: Dùng Bột Béo Sao Cho Không Bị Ngấy? 7 Bí Quyết Giúp Món Ăn Béo Mịn Mà Vẫn Thanh Vị
