Cách Làm Cá Lóc Chiên Giòn Mắm Me Xoài Vàng Ơm, Giòn Tan Rôm Rốp

Cá lóc chiên giòn mắm me xoài là món ăn dân dã trứ danh, luôn xuất hiện trong các buổi họp mặt gia đình hay thực đơn tiệc tại các nhà hàng Việt Nam. Sự hấp dẫn của món ăn đến từ từng miếng phi lê cá lóc ngọt thịt được áo lớp bột chiên giòn vàng óng, ăn kèm xoài xanh bào sợi giòn sần sật và chấm ngập trong chén nước mắm me tỏi ớt chua ngọt vô cùng đậm đà.

Bài viết này, DAKI FOOD sẽ hướng dẫn bạn công thức chế biến cá lóc chiên giòn mắm me xoài chuẩn vị, ráo mỡ và giữ độ giòn lâu, bứt phá nhé!

Bí quyết giúp cá lóc chiên giòn giữ độ phồng xốp, ráo mỡ

Thịt cá lóc vốn mọng nước, nếu chỉ lăn qua bột gạo hoặc bột mì thông thường thì khi chiên cá rất dễ bị dẻo nhão hoặc bốc hơi nước làm mềm lớp vỏ ngoài.

Sử dụng Bột chiên giòn DAKI đem lại giải pháp toàn diện:

• Khả năng bám dính & Định hình: Hạt bột siêu mịn khi pha thành hỗn hợp sệt sẽ bao bọc ôm sát từng miếng phi lê cá, tạo khung giòn cáp khi gặp nhiệt độ dầu nóng.
• Màng chắn chống ngấm dầu: Công thức hạt bột DAKI giúp đẩy dầu thừa ra ngoài hiệu quả, giúp miếng cá lóc chiên vớt ra ráo hoảnh, giữ được độ giòn rụm bền bỉ từ 3 – 4 tiếng mà không lo bị ngấy.

Công thức làm cá lóc chiên giòn mắm me xoài chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá lóc tươi: 1 con (khoảng 800g – 1kg), sơ chế, phi lê và thái miếng vừa ăn.
• Bột chiên giòn DAKI: 150g.
• Xoài xanh: 1 quả (bào sợi giòn).
• Me chín: 50g.
• Gia vị tẩm ướp cá: Muối, đường, một xíu dầu ăn.
• Gia vị pha mắm me: Nước mắm ngon, đường, nước nóng, tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Rau ăn kèm: Rau răm, hành lá, ớt hiểm.

Các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Tẩm ướp phi lê cá lóc

• Cho phần thịt cá lóc đã thái miếng vào đĩa, nêm một chút muối, đường và vài giọt dầu ăn rồi đảo nhẹ tay cho cá thấm vị.
• Mẹo nhỏ: Chỉ nêm gia vị thật nhẹ vì hương vị chính của món ăn sẽ phụ thuộc vào chén nước mắm me xoài chấm kèm.

Bước 2: Nhúng bột chiên giòn DAKI & chiên cá vàng rụm

• Hòa 150g Bột chiên giòn DAKI với nước lọc trong tô lớn cho đến khi thu được hỗn hợp bột sệt mịn, không vón cục.
• Nhúng từng miếng phi lê cá lóc qua tô bột sệt để lớp bột áo đều trọn vẹn trên bề mặt thịt cá.
• Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đun nóng già (170-180 độ C).
• Thả từng miếng cá lóc đã áo bột vào chảo. Chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt cá chuyển màu vàng ruộm, phồng xốp thì tăng lửa lớn trong 30 giây cuối để ép dầu thừa, rồi vớt ra rây ráo dầu.

Bước 3: Pha nước mắm me tỏi ớt chua ngọt

• Cho đường vào bát, rót nước nóng vào khuấy cho đường tan hoàn toàn.
• Thêm nước mắm ngon và phần vắt me chín vào khuấy đều, sau đó lọc bỏ hạt me qua rây để thu được nước mắm me sánh mịn.
• Trút phần tỏi và ớt đã băm thật nhuyễn vào cuối cùng để tỏi ớt nổi bồng bềnh đều trên bề mặt chén nước mắm.

Thưởng thức & Giải pháp nguyên liệu từ DAKI FOOD

Sắp xếp các miếng cá lóc chiên giòn vàng ruộm ra đĩa cùng rau răm thơm nức và đĩa xoài xanh bào sợi. Khi ăn, gắp miếng cá lóc kẹp chút xoài xanh rồi chấm ngập vào chén mắm me tỏi ớt. Độ giòn tan đôm đốp của lớp bột DAKI, vị ngọt mềm của cá lóc quyện cùng vị chua thanh của xoài và đậm đà của mắm me tạo nên trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn!

• Cho gian bếp gia đình: DAKI FOOD cung cấp quy cách túi 400g – 500g có khóa zip thông minh, chống ẩm mốc tiện lợi.
• Cho nhà hàng, quán ăn F&B: DAKI cung cấp dòng bao công nghiệp 10kg – 25kg với chính sách giá sỉ tận gốc nhà máy Vĩnh Long, giao hàng toàn quốc siêu tốc.

Với sự trợ thủ từ Bột chiên giòn DAKI, món cá lóc chiên giòn mắm me xoài chắc chắn sẽ luôn đạt độ vàng ươm, giòn rụm và ráo mỡ hoàn hảo. Trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh của bạn nhé!

DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Tìm hiểu thêm: Tự làm sợi bánh canh bột lọc dai mướt, trong veo tại nhà mà không cần khuôn ép