Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Hồi nhỏ đi chợ, ai cũng mê tít những chiếc bánh tai yến vàng ươm được xếp đều trên mâm của các bà, các dì. Cắn một miếng là cảm nhận ngay cái giòn rụm của vành bánh, rồi đến cái dẻo bùi, ngọt thanh ở bên trong.
Để làm được chiếc bánh tai yến có “tai” xòe rộng, phồng to không hề khó. Hôm nay, DAKI FOOD sẽ bật mí cho bạn công thức chuẩn chỉnh nhất, đổ là thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu đơn giản cho mẻ bánh “bất bại”
Cốt lõi của bánh tai yến nằm ở bột gạo. Để bánh có mùi thơm lúa mới và độ giòn chuẩn, bạn nên ưu tiên loại bột gạo tinh khiết:
- Bột gạo DAKI: 250 g (Bột gạo lọc ly tâm của DAKI giúp vành bánh mỏng tang, giòn rụm và không bị bở).
- Bột năng DAKI: 30 g (tạo độ dẻo dai bùi bùi cho phần tâm bánh).
- Nước cốt dừa: 200 ml (cho vị béo ngậy chuẩn vị miền Tây).
- Đường cát: 140 g.
- Nước lọc: 50 ml.
Các bước thực hiện: Kỹ thuật pha và quật bột quyết định vành bánh
Khác với các loại bánh khác, bánh tai yến có nở được hay không phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn nhồi bột chứ không dùng đến bột nở.
Bước 1: Nấu nước đường cốt dừa
- Cho nước lọc, nước cốt dừa và đường vào nồi, khuấy nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
- Lưu ý: Chỉ cần nước ấm nóng để đường tan, không nấu sôi sùng sục làm mất vị béo của dừa. Để nước đường nguội bớt (còn ấm nhẹ) mới đem đi pha bột.
Bước 2: Kỹ thuật “Quật bột” tạo rễ tre
- Trộn đều bột gạo DAKI và bột năng DAKI trong một chiếc tô lớn.
- Rót từ từ từng chút một phần nước đường ấm vào bột, vừa rót vừa dùng tay nhồi đều.
- Khi bột đã thấm hết nước và thành một khối sệt, bạn dùng lòng bàn tay quật bột mạnh tay liên tục trong khoảng 10–15 phút. Việc nhồi quật này giúp bột kích hoạt độ dai, khi chiên bánh mới phồng to và tạo ra các đường rễ tre xốp mềm bên trong.
- Sau đó, đổ nốt phần nước cốt dừa còn lại vào khuấy cho hỗn hợp lỏng ra (độ lỏng như bột đổ bánh xèo). Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Kỹ thuật đổ bánh “Một phát ăn ngay”
- Dùng một chiếc chảo nhỏ có lòng sâu (chảo sên nhân hoặc chảo đá sâu lòng) để tiết kiệm dầu và dễ tạo hình bánh. Đổ dầu vào sao cho dầu ngập khoảng 3–4 cm.
- Rót bột ra một chiếc ly nhỏ có miệng rót.
- Khi dầu nóng già (thử đầu đũa sủi tăm mạnh), bạn hạ lửa vừa. Cầm ly bột hướng thẳng vào chính giữa lòng chảo, rót một dòng bột dứt khoát từ trên cao xuống.
- Hiện tượng: Bột sẽ tự động chìm xuống rồi phồng ngược trở lên. Phần vành bánh xung quanh sẽ tự động xòe ra, reo xèo xèo và thắt lại thành những đường viền nhấp nhô rắc rất đẹp mắt.
- Khi vành bánh vàng giòn, bạn lật mặt bánh lại, chiên thêm 1 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
Tại sao chọn bột gạo DAKI giúp bánh tai yến đẹp y chang ngoài hàng?
Nhiều bạn làm bánh tai yến hay gặp lỗi: vành bánh bị cứng đanh, bánh không phồng, hoặc để nguội bị mềm nhũn chảy dầu. Lý do là vì bột gạo thông thường còn lẫn tạp chất và nhựa khoai, khiến kết cấu bột không ổn định.
- Bột gạo DAKI được xử lý bằng công nghệ lọc ly tâm tiên tiến, loại bỏ hoàn toàn tạp chất, giúp hạt bột siêu mịn.
- Khi đổ bánh, bột DAKI giúp phần vành bánh đạt độ mỏng tang tối đa, giòn lâu từ 3–4 tiếng mà không hề bị ngấm dầu.
- Sản phẩm cam kết 100% sạch, không chất tẩy trắng, không lưu huỳnh, giữ trọn mùi thơm mộc mạc của hạt gạo quê hương.
Chiếc bánh tai yến đạt chuẩn là khi cầm lên, vành bánh vàng ruộm, cắn vào nghe tiếng giòn rụm, nhưng chạm đến tâm bánh lại thấy dẻo mềm, béo ngậy vị dừa. Cuối tuần này, hãy thử trổ tài làm món bánh tuổi thơ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tham khảo thêm: Cách Pha Bột Bánh Xèo Không Có Nước Cốt Dừa: Bí Quyết Vàng Giòn, Thanh Nhẹ
