Bánh Cheesecake Mềm Mịn, Béo Ngậy Nhờ “Bí Quyết Đặc Biệt”: Bột Béo – Thành Phần Không Thể Thiếu!

Bạn có thích hương vị béo ngậy, tan chảy của những chiếc bánh cheesecake mềm mịn không? Bạn tự hỏi làm sao để phần kem phô mai của bánh luôn sánh mượt, thơm ngon đến vậy? Chắc chắn, bên cạnh phô mai tươi (cream cheese) và kem tươi (whipping cream), một “trợ thủ thầm lặng” nhưng rất quan trọng chính là bột béo.

Bài viết này sẽ cùng bạn tìm hiểu rõ hơn về vai trò của bột béo khi làm bánh cheesecake, những điều tốt mà nó mang lại, và hướng dẫn cách dùng để bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh cheesecake ngon chuẩn vị, khiến ai cũng phải khen ngợi!

Bánh Cheesecake: Món Ngọt Thơm Ngon Từ Nhiều Nguyên Liệu

Bánh cheesecake là một loại bánh tráng miệng rất nổi tiếng trên khắp thế giới. Nó được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp độc đáo giữa vị chua nhẹ của phô mai, vị béo ngậy của kem và độ mềm mịn tan chảy trong miệng. Dù là bánh nướng truyền thống hay bánh không cần nướng mát lạnh, cheesecake luôn mang đến hương vị khó quên.

Những thành phần chính của phần kem bánh cheesecake thường gồm:

• Phô mai tươi (Cream cheese): Tạo ra hương vị đặc trưng và phần nền cho bánh.
• Kem tươi (Whipping cream/Heavy cream): Giúp bánh béo hơn, mượt hơn và có độ bông xốp nhẹ.
• Đường, trứng (dùng cho bánh nướng), gelatin (dùng cho bánh không nướng): Giúp bánh có vị ngọt và giữ được hình dáng.

Và một thành phần đặc biệt giúp tăng thêm độ béo ngon, giúp bánh ổn định hơn chính là bột béo.

Bột Béo Là Gì? Và Vì Sao Bột Béo Lại Quan Trọng Khi Làm Bánh Cheesecake?

Bột béo (hay còn gọi là bột kem béo, bột sữa béo) là loại bột mịn, có màu trắng hoặc kem. Nó thường được làm từ tinh bột thực vật (như tinh bột khoai mì) và dầu thực vật, có thêm các chất tạo hương vị và độ béo. Bột béo được dùng nhiều trong pha chế đồ uống (như trà sữa, cà phê), nấu chè, làm kem và đặc biệt là trong làm bánh.

Những công dụng chính của bột béo trong bánh cheesecake:

• Làm tăng độ béo ngon và hương vị: Bột béo giúp phần kem của bánh cheesecake có vị béo đậm đà, thơm ngon hơn, làm bánh thêm phần hấp dẫn.
• Giúp bánh mịn màng, mượt mà: Khi hòa vào hỗn hợp kem phô mai, bột béo làm cho phần kem bánh trở nên rất mượt, không bị vón cục và có độ sánh đúng chuẩn. Điều này rất quan trọng để có một chiếc cheesecake mềm tan trong miệng.
• Giữ bánh ổn định: Bột béo giúp giữ cấu trúc của hỗn hợp kem, đặc biệt là với các loại cheesecake không cần nướng. Nó giúp bánh giữ được hình dáng tốt hơn, ít bị xẹp khi để trong tủ lạnh.
• Tiết kiệm chi phí và tiện lợi: Trong một số công thức, bạn có thể dùng bột béo để thay thế một phần kem tươi hoặc sữa đặc. Cách này giúp tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo độ béo và hương vị. Bột béo cũng dễ bảo quản hơn kem tươi dạng lỏng.
• Giúp bảo quản bánh lâu hơn: Một số loại bột béo còn có thể giúp bánh được bảo quản lâu hơn.

Liên hệ ngay DAKI nếu khách hàng đang muốn tìm mua sản phẩm Bột Chiên Giòn 

Cách Dùng Bột Béo Khi Làm Bánh Cheesecake

Việc thêm bột béo vào công thức làm cheesecake không khó, nhưng cần làm đúng cách để bánh ngon nhất.

1. Chuẩn bị những nguyên liệu chính cho phần kem bánh:

• Phô mai tươi (Cream cheese): Dùng theo công thức bánh bạn chọn.
• Kem tươi (Whipping cream/Heavy cream): Dùng theo công thức.
• Bột béo DAKI: Lượng dùng thường khoảng 5-10% so với lượng cream cheese hoặc kem tươi, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.
• Đường, trứng (nếu làm cheesecake nướng), gelatin (nếu làm cheesecake không nướng).
• Các nguyên liệu khác như vani, nước cốt chanh…

2. Các bước làm (Ví dụ cho bánh cheesecake không cần nướng):

• Bước 1: Làm mềm phô mai tươi: Đánh phô mai tươi ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm mịn, không còn cục.
• Bước 2: Pha bột béo: Hòa tan bột béo với một chút nước ấm hoặc sữa ấm theo tỉ lệ trên bao bì. Khuấy đều cho bột tan hết, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. (Lưu ý: Không nên nấu bột béo trên bếp).
• Bước 3: Trộn các nguyên liệu làm kem:
  • Cho đường vào phô mai tươi đã đánh mềm, trộn đều.
  • Từ từ thêm hỗn hợp bột béo đã pha vào, trộn đều cho hòa quyện.
  • Tiếp theo, cho kem tươi đã đánh bông nhẹ hoặc kem tươi lỏng vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng.
  • Thêm các hương liệu khác như vani, nước cốt chanh, hoặc gelatin đã ngâm nở và đun chảy (nếu dùng), trộn đều cho đến khi hỗn hợp thật mịn màng.
• Bước 4: Hoàn thành bánh: Đổ hỗn hợp kem lên đế bánh đã làm sẵn (thường là vụn bánh quy trộn bơ) và để lạnh trong tủ lạnh cho đến khi bánh đông lại.

Mẹo Hay Để Bánh Cheesecake Dùng Bột Béo Luôn Hoàn Hảo

• Chọn bột béo chất lượng: Hãy dùng bột béo từ các thương hiệu đáng tin cậy như DAKI để đảm bảo bánh ngon và an toàn.
• Hòa tan bột béo đúng cách: Luôn hòa bột béo với chất lỏng ấm (nước hoặc sữa) trước khi cho vào hỗn hợp chính. Cách này giúp bột tan hết, không bị vón cục và làm tăng độ béo.
• Dùng lượng vừa phải: Chỉ nên dùng lượng bột béo vừa đủ theo công thức hoặc thử nghiệm dần. Dùng quá nhiều có thể làm bánh bị ngấy.
• Kết hợp hài hòa: Bột béo là để hỗ trợ, không nên thay thế hoàn toàn các nguyên liệu chính như phô mai tươi hay kem tươi. Nó giúp tăng thêm hương vị và làm bánh đẹp hơn.
• Bảo quản bột béo: Luôn đậy kín bột béo sau khi dùng và để ở nơi khô ráo, thoáng mát để bột giữ được chất lượng tốt nhất.

Với sự có mặt của bột béo, chiếc bánh cheesecake của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn rất nhiều: mềm mịn hơn, béo ngậy hơn và giữ được hình dáng đẹp. Đây chắc chắn là một “người bạn đồng hành” đắc lực giúp bạn làm món bánh tráng miệng này ngon hơn ngay tại nhà mình.

Hãy thử áp dụng những mẹo hay này và cảm nhận sự khác biệt mà bột béo mang lại cho món bánh cheesecake yêu thích của bạn nhé! Chắc chắn mọi người sẽ khen bạn làm bánh khéo léo đó!

THÔNG TIN LIÊN HỆ 

DAKI FOOD DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam.

Xem thêm: Bột Năng và Bột Củ Năng: Có Giống Nhau Không? Cách Phân Biệt Chuẩn Nhất