Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Nếu có một món bánh dân dã nào đi dọc chiều dài đất nước mà ở mỗi vùng đất nó đi qua lại mang một diện mạo, một cá tính hoàn toàn khác biệt, thì đó chắc chắn phải là bánh xèo. Cùng là tiếng “xèo” vui tai khi trút vá bột vào chảo nóng, cùng là màu vàng ươm của nghệ và những rổ rau rừng xanh mướt đi kèm, thế nhưng bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Tây lại mang hai phong vị trái ngược nhau rõ rệt.
Sự khác biệt này lớn đến nỗi tạo nên hai “trường phái” ăn uống riêng biệt trên các hội nhóm ẩm thực. Người thì mê mẩn cái giòn tan dẻo dẻo, nhỏ gọn của chiếc bánh miền Trung; người lại chỉ trung thành với cái giòn xốp, vành rộng mỏng lét thơm lừng nước cốt dừa của miền Tây sông nước.
Vậy chiếc bánh xèo vùng miền nào mới là “chân ái” của lòng bạn? Và làm sao để dù ở nhà, bạn vẫn có thể tự tay đổ ra chiếc bánh chuẩn vị của cả hai miền chỉ với một gói bột? Hãy cùng DAKI FOOD giải mã ngay sau đây nhé!
Bánh xèo miền Trung: Giòn đanh, dẻo trong và nhỏ gọn
Nếu ai đã từng ghé thăm dải đất miền Trung nắng gió, chắc hẳn sẽ quen thuộc với những chiếc bánh xèo nhỏ bằng bàn tay, được đổ trong những chiếc khuôn đất nung hoặc khuôn gang nhỏ có quai cầm.
- Vẻ ngoài và kết cấu: Bánh xèo miền Trung không chú trọng vào phần vành rộng mà tập trung vào độ dày vừa phải. Vỏ bánh đạt chuẩn phải có sự kết hợp hài hòa: rìa bánh ngoài giòn đanh, nhưng phần lòng bánh bên trong vẫn giữ được độ dẻo mềm, hơi dai dai của bột gạo nguyên chất.
- Hương vị: Người miền Trung thích giữ nguyên hương vị tự nhiên, mộc mạc của hạt gạo nên bột bánh thường không pha nước cốt dừa và rất ít gia vị. Khi ăn, bánh được cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm ngập trong chén nước mắm nêm đậm đà hoặc nước lèo đậu phộng béo bùi, ấm nồng.
Bánh xèo miền Tây: Giòn xốp, vành rộng và thơm béo cốt dừa
Ngược lại với sự nhỏ nhắn của miền Trung, chiếc bánh xèo miền Tây lại mang đậm tính hào sảng, phóng khoáng của con người Nam Bộ với kích thước khổng lồ, đổ bằng những chiếc chảo nhôm lớn.
- Vẻ ngoài và kết cấu: Điểm đắt giá nhất của bánh xèo miền Tây là phần vành bánh. Vành bánh phải được tráng mỏng lét, bung rộng ra tận mép chảo và đạt độ giòn xốp, cắn một miếng là tan ngay trong miệng chứ không bị cứng.
- Hương vị: Vỏ bánh miền Tây là sự hòa quyện bùng nổ của vị béo ngậy từ nước cốt dừa, mùi thơm thoang thoảng của hành lá cắt nhỏ và màu vàng rực của bột nghệ. Chiếc bánh to tròn ôm trọn phần nhân tôm đất, thịt ba rọi, giá đỗ và củ sắn ngọt thanh. Khi ăn, người ta dùng những lá cải xanh, lá cách, đọt xoài ôm lấy miếng bánh rồi chấm vào chén nước mắm chua ngọt tỏi ớt kẹo kẹo.
Bí quyết căn chỉnh bột bánh xèo DAKI để chiều lòng cả hai miền
Dù bạn là tín đồ của “hệ” miền Trung giòn dẻo hay miền Tây béo ngậy, bạn hoàn toàn không cần phải lỉnh kỉnh tự xay gạo hay pha trộn nhiều loại bột khác nhau. Với Bột bánh xèo DAKI pha sẵn cao cấp, mọi gia vị nền và độ giòn chuẩn mực đã được nghiên cứu hoàn hảo. Việc của bạn chỉ là căn chỉnh lượng nước và chút nguyên liệu đi kèm theo công thức dưới đây:
Để đổ bánh xèo miền Trung chuẩn vị:
- Tỷ lệ pha bột: Pha 200g bột bánh xèo DAKI với khoảng 350ml – 400ml nước lọc (bột sẽ hơi đặc một chút để tạo độ dẻo cho lòng bánh). Không cho thêm nước cốt dừa.
- Kỹ thuật đổ: Dùng chảo chống dính nhỏ. Cho dầu ăn vào, đợi thật nóng, múc một vá bột tráng đều lòng chảo. Đậy nắp khoảng 2 phút cho nhân chín, sau đó mở nắp, rưới thêm chút dầu quanh rìa bánh và chiên ở lửa vừa đến khi rìa bánh giòn đanh, cứng cáp thì gấp đôi bánh lại.
Để đổ bánh xèo miền Tây giòn xốp, vành rộng:
- Tỷ lệ pha bột: Pha 200g bột bánh xèo DAKI với 400ml nước lọc kết hợp thêm 50ml nước cốt dừa loãng (hoặc nước béo) để tăng vị ngậy đặc trưng. Cho thêm thật nhiều hành lá cắt nhuyễn.
- Kỹ thuật đổ: Dùng chảo lớn. Khi chảo thật nóng, múc một vá bột lớn đổ nhanh vào giữa chảo, nhanh tay nghiêng và xoay chảo theo vòng tròn để bột tràn đều ra tận mép tạo thành vành bánh mỏng lét. Nhờ kết cấu bột DAKI siêu mịn và liên kết kháng ẩm tốt, vành bánh sẽ chín vàng, tự động tróc khỏi thành chảo, giòn rôm rốp mà không sợ bị rách hay sũng dầu.
Bột bánh xèo DAKI – Gói trọn tinh hoa ẩm thực Việt
Bột bánh xèo DAKI được sản xuất từ nguồn gạo sạch miền Tây kết hợp với công nghệ lọc sấy phun hiện đại tại nhà máy Vĩnh Long. Sản phẩm mang lại sự tiện lợi tối đa khi đứng bếp:
- Túi zip 400 g tiện lợi: Vừa vặn cho một bữa tiệc bánh xèo ấm cúng tại nhà. Khóa zip thông minh giúp bảo quản bột luôn khô ráo, không sợ kiến gián hay ẩm mốc.
- Bao lớn 10 kg – 25 kg cho hộ kinh doanh: Đi kèm chính sách giá sỉ tận gốc trực tiếp từ nhà máy, giúp các quán bánh xèo tối ưu chi phí, đổ trăm cái vàng giòn tăm tắp như một và giữ nguyên độ giòn cứng cáp kể cả khi ship qua các app giao hàng.
Bánh xèo miền Trung hay miền Tây, mỗi loại đều mang một nét đẹp văn hóa và hương vị độc đáo riêng của từng vùng đất. Việc được tự tay đổ những chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm theo đúng sở thích của từng thành viên trong gia đình chính là niềm hạnh phúc giản dị của người đứng bếp.
Còn bạn, cuối tuần này bạn sẽ chọn đổ chiếc bánh xèo theo phong cách miền nào? Hãy chuẩn bị một gói Bột bánh xèo DAKI và trổ tài ngay nhé!
🏭 DAKI FOOD – PHÁT TRIỂN BẰNG CHẤT LƯỢNG THỰC TẾ
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tham khảo: Bí Quyết Giúp Món Hấp Từ Bột Gạo Không Bị Dính Khuôn
