Cách Làm Cánh Gà Chiên Bằng Bột Chiên Giòn DAKI: Giòn Rụm, Vàng Ơm Chuẩn Tiệm

Cánh gà chiên giòn luôn là món ăn “vỡ trận” trong mọi mâm cơm gia đình và là lựa chọn hàng đầu cho các buổi tiệc nhỏ. Một đĩa cánh gà hoàn hảo phải hội tụ đủ các yếu tố: lớp vỏ ngoài phồng xốp, giòn rôm rốp, thịt bên trong mềm mọng, đậm đà mà không hề bị khô hay đẫm mỡ bứ ngấy.

Thế nhưng, khi trổ tài tại nhà, nhiều người lại gặp phải sự cố: lớp bột áo bị tróc vảy, chiên xong nhanh bị nhão, mềm nhũn hoặc ngấm đẫm dầu mỡ. Bí quyết để tạo nên mẻ cánh gà chiên giòn chuẩn tiệm nằm ở kỹ thuật áo bột đúng cách và lựa chọn loại bột chiên giòn cánh gà chất lượng.

Bài viết này DAKI FOOD sẽ hướng dẫn bạn công thức chế biến cánh gà chiên giòn rụm, vàng ươm bất bại bằng Bột chiên giòn DAKI.

Tiêu chí chọn bột chiên giòn cánh gà ngon, giòn lâu

Để miếng cánh gà có lớp vỏ phồng xốp đẹp mắt và giữ được độ giòn bền bỉ suốt nhiều giờ, loại bột bạn chọn đóng vai trò quyết định.

Sở dĩ Bột chiên giòn DAKI được các gia đình và tiệm ăn vặt ưa chuộng cho món cánh gà chiên là nhờ những điểm cộng vượt trội:

• Tạo màng bao bọc kháng ẩm tốt: Hạt bột DAKI siêu mịn khi áo quanh miếng gà sẽ tạo nên lớp màng liên kết chặt chẽ. Lớp màng này giữ lại trọn vẹn độ ngọt mọng tự nhiên của thịt gà, ngăn không cho nước thịt thoát ra ngoài làm mềm vỏ.
• Chiên ráo mỡ, không bị thấm dầu: Công thức bột DAKI có khả năng chịu nhiệt cao, giúp bột mau chóng chín phồng xốp và ép dầu thừa ra ngoài. Cánh gà vớt ra ráo hoảnh, để từ sáng đến chiều vẫn giòn rôm rốp.
• Vàng ươm tự nhiên, bám dính cực tốt: Bột bám chặt khít vào da gà, không bị bong tróc hay vón cục khi thả vào chảo dầu nóng.

Công thức làm cánh gà chiên giòn rụm bằng bột chiên giòn DAKI

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cánh gà tươi: 500g (chọn phần cánh giữa hoặc tỏi cánh thịt chắc).
• Bột chiên giòn DAKI: 150g.
• Nước đá lạnh: khoảng 150ml.
• Gia vị tẩm ướp: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng canh nước mắm ngon.

Các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cánh gà đậm đà

• Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng pha chút gừng đập dập để khử sạch mùi hôi. Vớt ra rổ, dùng khăn giấy đa năng thấm thật khô bề mặt cánh gà.
• Khía nhẹ 2 – 3 đường trên thân cánh gà để gia vị dễ thấm sâu.
• Ướp cánh gà với hạt nêm, bột tỏi, bột tiêu và nước mắm trong khoảng 20 – 30 phút.

 

Bước 2: Kỹ thuật áo “bột khô – bột ướt” tạo vảy giòn

• Chia 150g Bột chiên giòn DAKI làm 2 phần:
  1. Phần 1 (Bột khô): Cho 50g bột DAKI khô vào tô rộng.
  2. Phần 2 (Bột ướt DAKI): Cho 100g bột DAKI còn lại vào tô khác, rót từ từ 150ml nước đá lạnh vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp sánh mịn (nhấc phới lên thấy bột chảy thành dòng chậm là đạt).
• Quy trình áo bột chuẩn tiệm:
  1. Lăn nhẹ từng miếng cánh gà qua tô bột khô để tạo lớp màng bám ban đầu.
  2. Nhúng ngập miếng cánh gà vào tô bột ướt DAKI.
  3. (Nếu muốn vỏ giòn dày tạo vảy xù kiểu gà rán KFC, bạn có thể lăn tiếp qua một lớp bột khô DAKI xóc nhẹ tay).

Bước 3: Chiên cánh gà vàng ươm, ráo mỡ

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập vừa đủ cánh gà. Đun dầu nóng già ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C (thử đũa thấy sủi bọt nhanh).
• Nhanh tay thả từng miếng cánh gà đã nhúng bột vào chảo dầu. Lớp bột DAKI gặp nhiệt độ cao sẽ lập tức nở phồng xốp, ôm trọn lấy miếng gà.
• Chiên ở lửa vừa trong 8–10 phút đến khi cánh gà chín đều bên trong. Trước khi vớt ra 1 phút, tăng lửa lớn một chút để ép toàn bộ dầu thừa ra ngoài.
• Vớt cánh gà ra, đặt lên rây inox hoặc giấy thấm dầu.

Thưởng thức & Mẹo cho các hộ kinh doanh gà rán, ăn vặt

Dọn cánh gà chiên giòn ra đĩa. Món ăn hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, lớp vỏ bột DAKI giòn rôm rốp, cắn vào chạm ngay đến thịt gà mềm ngọt, mọng nước bên trong. Món này chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc xóc thêm sốt mắm tỏi, sốt bơ tỏi thì ngon miễn bàn!

• Cho gia đình: DAKI cung cấp dòng túi nhỏ 400g – 500g tích hợp khóa zip tiện lợi, giúp bảo quản bột luôn tươi mới trong gian bếp.
• Cho các quán gà rán, xe đẩy ăn vặt: DAKI có sẵn quy cách bao lớn 10kg – 25kg với chính sách giá sỉ tận gốc trực tiếp từ nhà máy Vĩnh Long, giao hàng toàn quốc siêu tốc, hỗ trợ các quán tối ưu chi phí nguyên liệu đầu vào và giữ vững phong độ giòn ngon bứt phá.

Làm món cánh gà chiên giòn chuẩn tiệm tại nhà không hề khó. Chỉ cần lựa chọn đúng bột chiên giòn cánh gà từ thương hiệu DAKI FOOD và áp dụng kỹ thuật nhúng bột chuẩn xác, bạn đã hoàn toàn có thể mang đến cho gia đình một đĩa cánh gà vàng giòn, đậm đà và an toàn cho sức khỏe. Hãy thử trổ tài ngay nhé!

🏭 DAKI FOOD – PHÁT TRIỂN BẰNG CHẤT LƯỢNG THỰC TẾ

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam 

Tham khảo: Mua Bột Gạo Ngon Loại Nào Tốt Nhất Cho Bữa Cơm Gia Đình? | DAKI