Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Những đĩa bánh cuốn nóng hổi, tráng mỏng dính, thoa một lớp mỡ hành bóng ẩy, cuộn lấy nhân thịt băm mộc nhĩ giòn sần sật luôn là bữa sáng “chân ái” của biết bao gia đình. Cảm giác sáng ra được ăn miếng bánh mềm mướt, chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt ấm nóng thật sự không gì sánh bằng.
Thế nhưng, nghĩ đến cảnh làm bánh cuốn tại nhà, nhiều mẹ nội trợ lại nhanh chóng gạt đi vì ngại. Làm sao có sẵn chiếc nồi tráng hơi căng vải chuyên dụng như ngoài hàng? Còn nếu tráng thử bằng chảo chống dính thông thường, thất bại kinh điển rất dễ xảy ra: bánh đổ ra dày nục như bánh dày, bánh dính chặt vào chảo lột không ra, hoặc vừa nhấc lên đã rách nát bở ùng ục.
Thực ra, tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính không hề khó. Bí mật nằm ở việc pha tỷ lệ bột chuẩn để lá bánh vừa có độ dai mướt co giãn, vừa dễ dàng lột khỏi mặt chảo.
Hôm nay, DAKI FOOD sẽ bật mí cho bạn công thức pha bột gạo tẻ DAKI kết hợp bột năng, giúp bạn tự tin trổ tài làm những đĩa bánh cuốn mỏng mướt như tờ giấy ngay tại gian bếp nhà mình!
Bí quyết cho lá bánh cuốn mỏng dính, lột dễ dàng: Sự kết hợp của Bột Gạo DAKI và Bột Năng
Nhiều người dùng 100% bột gạo tẻ để tráng bánh cuốn khiến lá bánh sau khi chín bị giòn đanh, dễ nứt gãy khi cuốn nhân. Ngược lại, nếu cho quá nhiều bột năng, bánh lại bị dẻo quánh, dính chùm rất khó lột.
Tỷ lệ vàng nằm ở sự phối hợp hài hòa giữa độ mềm xốp của bột gạo và độ dẻo dai của bột năng:
- Bột gạo tẻ DAKI – Nền móng cho lá bánh mịn màng: Được sản xuất từ nguồn gạo sạch miền Tây qua công nghệ sấy phun ly tâm khép kín tại Vĩnh Long, hạt bột gạo DAKI đạt độ siêu mịn và tinh khiết 100%. Bột gạo DAKI giúp lá bánh khi chín có màu trắng trong tự nhiên, giữ được độ mềm mướt và mùi thơm thanh dịu của hạt gạo mới mà không hề bị chua hay lợn cợn.
- Bột năng DAKI – Tạo độ co giãn, chống rách: Thêm một lượng nhỏ bột năng cao cấp DAKI vào hỗn hợp sẽ tạo nên “mạng lưới” liên kết dẻo dai. Lớp bột năng này giúp lá bánh có độ đàn hồi tuyệt vời, khi tráng, cực kỳ mỏng nhưng vẫn có thể lột ra khỏi chảo dễ dàng mà không bị đứt đoạn hay rách nát.
Công thức pha bột và kỹ thuật tráng bánh cuốn bằng chảo “bất bại”
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột gạo tẻ DAKI: 200g.
- Bột năng DAKI: 50g
- Nước lọc: 600ml – 650ml (Tráng chảo cần lượng nước nhiều hơn tráng nồi hơi để bột tráng mỏng dàn đều).
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (cho trực tiếp vào bột).
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- Phần nhân bánh: Thịt heo băm, mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nở xắt nhỏ, hành tím phi vàng.
Các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Pha bột và nghỉ bột (Mẹo giúp bánh không bị mùi bột cũ)
- Cho bột gạo DAKI, bột năng DAKI, muối và 600ml nước vào tô lớn, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút. Sau khi nghỉ, bạn sẽ thấy phần bột lắng xuống dưới và lớp nước trong nổi lên trên.
- Mẹo nhỏ: Nhẹ nhàng múc bớt phần nước trong ra và châm lại đúng một lượng nước ấm tương đương. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Bước này giúp lá bánh tráng ra dai mượt, không bao giờ bị dính chảo và thơm mùi gạo tươi.
Bước 2: Kỹ thuật tráng bánh mỏng mướt bằng chảo
- Dùng một chiếc chảo chống dính lòng phẳng, sạch sẽ. Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy sạch lau khô bớt (chỉ giữ lại một màng dầu mỏng như sương).
- Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa. Khi chảo vừa nóng ấm (không để chảo quá nóng rực làm bột bị chín ép, vón cục khi vừa đổ vào), tay trái cầm cán chảo nhấc hơi nghiêng, tay phải múc một vá bột nhỏ trút vào giữa chảo.
- Nhanh tay xoay chảo theo vòng tròn để bột chảy tráng đều một lớp thật mỏng khắp lòng chảo. Đậy nắp lại khoảng 30 – 45 giây.
- Khi thấy lá bánh chuyển sang màu trong suốt và phồng nhẹ lên là bánh đã chín.
Bước 3: Lột bánh và cuốn nhân
- Chuẩn bị một chiếc mâm hoặc thớt sạch, thoa nhẹ chút dầu ăn lên bề mặt.
- Úp ngược chảo lên mâm, gõ nhẹ vào thành chảo. Nhờ kết cấu mướt mịn của bột DAKI và kỹ thuật thoa dầu, lá bánh cuốn mỏng dính sẽ tự động rớt nhẹ nhàng xuống mâm mà không cần dùng đến dao hay phới lột.
- Múc một muỗng nhân thịt mộc nhĩ xào chín rải đều lên lá bánh, nhanh tay cuộn tròn lại.
Thành phẩm đĩa bánh cuốn chuẩn vị – Ấm áp bữa sáng gia đình
Xếp từng chiếc bánh cuốn bóng mượt ra đĩa, rắc thêm chút hành tím phi giòn rụm, vài lát chả lụa và rau thơm ngò rí xắt nhỏ. Rưới chén nước mắm chua ngọt thanh dịu tỏi ớt lên trên và thưởng thức.
Miếng bánh cuốn tự làm bằng bột DAKI mềm mượt, dai dai nhẹ nhàng, cắn tới đâu nhân thịt ngọt bùi hòa quyện tới đó. Chẳng cần ra ngoài tiệm, bạn vẫn có thể mang lại cho cả nhà một bữa sáng tròn vị, chuẩn sạch và đầy ắp tình yêu thương.
DAKI FOOD – Giải pháp nguyên liệu chuẩn sạch cho mọi gian bếp
Để việc nấu nướng của các mẹ nội trợ trở nên nhanh chóng và kinh tế hơn, DAKI FOOD luôn có sẵn các quy cách đóng gói đa dạng:
- Túi nhỏ 400g có khóa zip tiện lợi: Giúp bạn dễ dàng bảo quản lượng bột chưa dùng hết trong tủ bếp mà không sợ ẩm mốc hay côn trùng xâm nhập.
- Bao lớn chuyên dụng 10kg – 25kg: Đi kèm chính sách giá sỉ tận gốc trực tiếp từ nhà máy, giao hàng siêu tốc, hỗ trợ tối ưu chi phí cho các xưởng bánh, lò bún phở và các hộ kinh doanh ẩm thực truyền thống.
Đừng để việc thiếu dụng cụ làm khó niềm đam mê ẩm thực của bạn. Chỉ cần một chiếc chảo chống dính quen thuộc và sự kết hợp chuẩn xác giữa Bột gạo tẻ DAKI cùng chút bột năng, đĩa bánh cuốn mỏng mượt, dai mịn chuẩn vị tiệm đã nằm gọn trong tầm tay. Hãy thử trổ tài cho cả nhà vào cuối tuần này nhé!
🏭 DAKI FOOD – PHÁT TRIỂN BẰNG CHẤT LƯỢNG THỰC TẾ
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
