Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Tại Sao Món Chiên Của Bạn Không Ngon Như Mong Đợi?
Chiên rán là kỹ thuật nấu ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng lại “lắm công phu”. Đã bao giờ bạn tốn rất nhiều công sức chuẩn bị nhưng thành phẩm lại là những miếng gà mềm oặt, tôm bám bột lổn nhổn hay vỏ bánh ngấm đầy dầu mỡ?
Đừng vội nản lòng! Những thất bại này thường không nằm ở tài nấu nướng của bạn, mà nằm ở việc mắc phải những sai lầm kinh điển khi sử dụng bột. Hãy cùng DAKI điểm qua 5 lỗi thường gặp khi dùng bột chiên giòn và cách khắc phục để món ăn luôn đạt điểm 10 chất lượng.
1. Lỗi Để Thực Phẩm Còn Ướt Trước Khi Tẩm Bột
Đây là sai lầm phổ biến nhất khiến lớp vỏ dễ bị bong tróc.
- Vấn đề: Khi thịt, cá hoặc rau củ còn dính nhiều nước, lớp bột sẽ không thể bám chặt vào bề mặt. Kết quả là khi chiên, hơi nước thoát ra sẽ đẩy lớp bột ra ngoài, khiến vỏ bánh bị tách rời hoàn toàn khỏi nhân.
- Cách xử lý: Luôn dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt thực phẩm trước khi lăn qua bột. Nếu dùng bột ướt, hãy áo một lớp bột khô DAKI mỏng lên thực phẩm trước để tạo độ bám dính tốt nhất.
2. Lỗi Pha Bột Quá Lỏng Hoặc Quá Đặc
Tỷ lệ nước và bột quyết định trực tiếp đến độ giòn và độ dày của vỏ.
- Vấn đề: Bột quá lỏng sẽ không bao phủ được hết thực phẩm, lớp vỏ mỏng và nhanh mềm. Ngược lại, bột quá đặc sẽ khiến món ăn bị “cứng”, lớp vỏ dày cộp như ăn bánh mì chiên, làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nhân.
- Cách xử lý: Tuân thủ tỷ lệ vàng trên bao bì sản phẩm. Đối với Bột chiên giòn DAKI, tỷ lệ lý tưởng thường là 1 phần bột : 1.2 phần nước. Hãy đổ nước từ từ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn như kem là đạt yêu cầu.
3. Lỗi Chiên Khi Dầu Chưa Đủ Nóng
Nhiệt độ dầu là “linh hồn” của món chiên.
- Vấn đề: Nếu cho thực phẩm vào khi dầu còn nguội, lớp bột sẽ ngấm dầu như một miếng bọt biển. Món ăn lúc này sẽ cực kỳ ngấy, mềm oặt và trông rất “tái”.
- Cách xử lý: Hãy thử dầu bằng cách nhỏ một ít bột vào chảo. Nếu bột nổi lên ngay lập tức và sủi bọt mạnh, đó là lúc nhiệt độ đạt khoảng 170°C – 180°C. Đừng quên duy trì lửa vừa để dầu không bị hạ nhiệt đột ngột khi cho thực phẩm vào.
4. Lỗi Cho Quá Nhiều Thực Phẩm Vào Chảo Cùng Lúc
“Dục tốc bất đạt” là câu nói cực kỳ đúng trong trường hợp này.
- Vấn đề: Cho quá nhiều miếng gà hoặc tôm vào cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm mạnh. Các miếng thực phẩm dễ dính vào nhau, làm lớp bột bị trầy xước và chín không đều.
- Cách xử lý: Chiên từng mẻ nhỏ, chiếm khoảng 1/2 đến 2/3 diện tích mặt chảo. Việc này giúp dầu luôn duy trì được nhiệt độ cần thiết để làm giòn lớp vỏ ngay lập tức.
5. Lỗi Sử Dụng Bột Kém Chất Lượng, Bị Ẩm Hoặc Quá Hạn
Nguyên liệu “đầu vào” chiếm 70% tỉ lệ thành công.
- Vấn đề: Bột chiên giòn để lâu ngày bị hút ẩm sẽ vón cục, khó tan và mất đi khả năng nở xốp. Các loại bột rẻ tiền thường chứa nhiều phụ gia, khiến món ăn bị “chai” và ngấm nhiều dầu.
- Cách xử lý: Luôn chọn sản phẩm uy tín như Bột Chiên Giòn DAKI.
- Bột DAKI được đóng gói kín, công nghệ sản xuất hiện đại giúp bột luôn khô mịn.
- Đặc tính ít hút dầu và giữ giòn lâu của DAKI giúp bạn dễ dàng khắc phục mọi lỗi kỹ thuật trong gian bếp.
Mẹo Nhỏ Cho Món Chiên Hoàn Hảo
Ngoài việc tránh 5 lỗi trên, bạn hãy thử thêm một chút nước đá lạnh khi pha bột ướt DAKI. Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ tạo ra lớp vỏ giòn tan, xốp nhẹ như được phục vụ tại các nhà hàng 5 sao!
Nấu ăn là một nghệ thuật và bạn hoàn toàn có thể làm chủ nó khi hiểu rõ về nguyên liệu. Hy vọng với việc xử lý được 5 lỗi trên, món chiên của gia đình bạn sẽ luôn vàng ươm, giòn rụm. Đừng quên lựa chọn Bột Chiên Giòn DAKI để mỗi bữa ăn đều là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
THÔNG TIN LIÊN HỆ DAKI FOOD
Trở thành “chuyên gia món chiên” cùng các sản phẩm bột chất lượng cao từ DAKI:
DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tìm hiểu thêm: Bột Béo DAKI: Mịn, Thơm, Tự Nhiên – Bí Quyết “Gây Nghiện” Cho Mọi Món Ngon
