Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Bát súp cua nóng hổi, sánh mịn là món ăn bồi bổ yêu thích của nhiều người. Thế nhưng, một tình trạng chung mà rất nhiều người gặp phải là: Bát súp khi vừa nấu xong thì rất đẹp, nhưng chỉ sau khoảng 15-20 phút hoặc khi bắt đầu ăn được một nửa, súp bắt đầu “nhả nước”, loãng ra và mất đi độ ngon ban đầu.
Tại sao lại có hiện tượng này? Và làm thế nào để bát súp cua giữ được độ sánh mượt từ đầu đến cuối bữa ăn? Hãy cùng DAKI FOOD đi tìm lời giải nhé!
Nguyên Nhân Khiến Súp Cua Bị Tách Nước (Nhả Nước)
Hiện tượng tách nước trong súp cua không đơn thuần là do bạn cho ít bột, mà liên quan đến các phản ứng hóa lý của tinh bột:
- Sự thoái hóa tinh bột: Khi tinh bột nấu chín và để nguội, các phân tử tinh bột có xu hướng liên kết lại với nhau và đẩy nước ra ngoài. Các loại bột năng kém chất lượng, chứa nhiều tạp chất thường có cấu trúc liên kết yếu, dẫn đến việc tách nước diễn ra rất nhanh.
- Tác động của Amylase (Enzyme trong nước bọt): Đây là nguyên nhân ít người ngờ tới. Khi chúng ta ăn, enzyme Amylase từ thìa dính nước bọt quay trở lại bát súp sẽ bẻ gãy các liên kết tinh bột, làm súp loãng ra tức thì.
- Nhiệt độ giảm: Độ sánh của một số loại bột không chịu được sự thay đổi nhiệt độ, khi súp nguội đi, mạng lưới tinh bột bị co lại.
Giải Pháp Từ Độ Sánh Bền Vững Của Bột Năng DAKI
Để khắc phục tình trạng này, các đầu bếp chuyên nghiệp thường ưu tiên sử dụng Bột năng DAKI (tinh bột khoai mì nguyên chất) nhờ những đặc tính vượt trội:
Độ thuần khiết 100%
Bột năng DAKI được sản xuất qua quy trình lọc ly tâm hiện đại, loại bỏ hoàn toàn bã và tạp chất. Tinh bột nguyên chất có khả năng ngậm nước và giữ nước cực tốt, tạo nên một mạng lưới liên kết bền vững giúp súp không bị “nhả nước” dù để lâu ngoài không khí.
Cấu trúc liên kết dẻo dai
Khác với bột năng thông thường, DAKI mang lại độ sánh có tính đàn hồi và chịu nhiệt. Điều này giúp bát súp của bạn giữ được trạng thái sánh đặc, bóng mượt ngay cả khi nhiệt độ giảm xuống hoặc khi tiếp xúc với các thành phần nhân súp (trứng bách thảo, óc heo, cua…).
Độ trong suốt hoàn hảo
Không chỉ giữ độ sánh, bột năng DAKI còn mang lại màu sắc trong veo như pha lê cho bát súp, giúp các nguyên liệu bên trong hiện lên rõ nét và bắt mắt hơn.
Bí Quyết Nấu Súp Cua “Thách Thức Thời Gian” Với Bột DAKI
Để bát súp cua không bao giờ bị loãng, hãy áp dụng ngay quy trình sau:
- Hòa bột với nước lạnh: Luôn hòa tan bột năng DAKI với nước lọc nguội theo tỉ lệ 1 bột : 2 nước. Khuấy thật đều cho đến khi không còn vón cục.
- Đổ bột khi nước sôi sùng sục: Đây là kỹ thuật quan trọng. Khi nồi súp đang sôi mạnh, bạn đổ từ từ dòng bột vào, một tay đổ, một tay khuấy đều theo một chiều.
- Để súp sôi thêm 1-2 phút: Đừng tắt bếp ngay khi súp vừa sánh lại. Hãy để lửa nhỏ cho súp sôi thêm một chút để các hạt tinh bột “chín” hoàn toàn và nở hết cỡ. Điều này giúp liên kết bột ổn định hơn, giảm thiểu tối đa việc tách nước sau này.
Cùng tìm hiểu: Có Nên Dùng Bột Gạo Pha Sẵn Không? Ưu Nhược Điểm Và Cách Chọn Mua Chuẩn Nhất
Bột Năng DAKI – Trợ Thủ Đắc Lực Cho Các Chủ Quán Ăn
Với các quán súp cua, việc giữ cho súp luôn sánh mịn trong nồi hâm suốt cả buổi bán hàng là yếu tố sống còn. Bột năng DAKI giúp chủ quán:
- Tiết kiệm nguyên liệu: Độ nở và độ sánh cao nên dùng ít bột hơn nhưng hiệu quả hơn.
- Giữ khách: Khách mua mang về nhà, sau 30-40 phút súp vẫn ngon như vừa múc tại nồi.
Chất Lượng Bột Quyết Định Chất Lượng Món Ăn
Một bát súp cua ngon không chỉ ở cua tươi, trứng béo mà còn ở “độ sánh” tinh tế. Đừng để công sức nấu nướng bị lãng phí chỉ vì chọn sai loại bột. Hãy chọn Bột năng DAKI để mỗi bát súp luôn là một trải nghiệm hoàn hảo từ đầu đến cuối.
THÔNG TIN LIÊN HỆ DAKI FOOD
Bạn muốn sở hữu bí quyết nấu súp cua sánh mịn, không tách nước? Đặt mua ngay Bột năng DAKI:
DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tham khảo sản phẩm : Bột chiên giòn Daki
