Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Pha bột gạo tưởng dễ nhưng lại là “bí kíp” quyết định độ mềm – dai – mịn của nhiều món bánh truyền thống. Nếu pha quá đặc, bánh dễ cứng và nứt; pha quá loãng lại khiến bánh nhão, khó tạo hình. Vì vậy, hiểu đúng tỷ lệ pha và độ loãng của bột gạo sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh ngon chuẩn vị.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha bột gạo đúng chuẩn cho từng loại bánh phổ biến.
Nguyên tắc chung khi pha bột gạo
Trước khi đi vào từng món, bạn cần nắm 3 nguyên tắc cơ bản:
• Tùy loại bánh mà điều chỉnh độ loãng – đặc
- Món hấp (bánh đúc, bánh cuốn): Bột loãng, chảy mượt.
- Món chiên (bánh xèo, bánh khoai): Bột sệt vừa, bám tốt.
- Món tráng (bánh ướt): Bột loãng nhưng hơi sệt để bánh dai.
• Khuấy bột bằng nước lạnh
Giúp bột tan đều, không vón cục và mịn hơn.
• Để bột nghỉ
Từ 15–30 phút để hạt bột nở đều, bánh mềm và không bị rỗ.
Tỷ lệ pha bột gạo chuẩn cho từng loại bánh
Bánh Cuốn – Bột Loãng, Mỏng, Mịn
- 200g bột gạo
- 40g bột năng
- 650–700ml nước
- Thêm 1 muỗng dầu ăn để bánh không dính và dễ tráng.
Mẹo:
Nếu bánh bị dày → tăng nước.
Nếu bánh dễ rách → tăng bột năng một chút.
Bánh Xèo – Bột Sệt Vừa, Không Quá Lỏng
- 200g bột gạo
- 50g bột chiên giòn hoặc bột nghệ
- 350–400ml nước
- Thêm nước cốt dừa nếu thích béo.
Bột đạt chuẩn:
Múc lên thấy sệt nhẹ, chảy thành dòng mỏng nhưng vẫn có độ bám chảo.
Bánh Đúc – Bột Loãng Nhưng Có Độ Sánh
- 200g bột gạo
- 40g bột năng
- 1 lít nước
- Cho thêm muối để bánh đậm vị.
Lưu ý: Khuấy liên tục khi nấu để bánh mượt, không vón.
Bánh Ướt – Loãng Hơn Bánh Cuốn
- 200g bột gạo
- 30g bột năng
- 750–800ml nước
Kiểm tra bột:
Nhúng đầu muỗng → bột bám nhẹ, không chảy nhanh quá.
Bánh Khoai – Bột Dày Hơn Bánh Xèo
- 200g bột gạo
- 250–300ml nước
- Cho thêm trứng giúp bánh dày và thơm hơn.
Cách điều chỉnh độ loãng nhanh và chính xác
- Bột quá đặc: Thêm 20–30ml nước mỗi lần, khuấy đều rồi thử lại.
- Bột quá loãng: Thêm 1–2 muỗng bột gạo, để nghỉ 5 phút trước khi dùng.
- Bột bị vón: Lọc qua rây mịn.
Gợi ý sử dụng Bột Gạo DAKI để pha bột chuẩn nhất
Bột Gạo DAKI được xay từ gạo chọn lọc, hạt bột mịn nên khi pha:
- Dễ tan, không vón.
- Cho độ dai – mềm – mịn tự nhiên.
- Thích hợp cho đa dạng món bánh Việt.
Nhờ độ mịn ổn định, bạn dễ dàng kiểm soát độ loãng khi pha bột, không lo bánh bị bở hay tách nước.
Độ loãng của bột gạo là yếu tố quan trọng để tạo nên thành công của mỗi món bánh. Chỉ cần nắm đúng tỷ lệ và cách điều chỉnh, bạn có thể làm được hàng loạt món bánh truyền thống chuẩn ngon như ngoài tiệm.
DAKI không chỉ cung cấp các loại bột chất lượng cho ẩm thực mà còn là nguồn nguyên liệu đáng tin cậy cho những ai yêu thích làm đẹp từ thiên nhiên. Khám phá các sản phẩm bột gạo nguyên chất của chúng tôi để chăm sóc da và nấu nướng!
DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tìm hiểu thêm: Cách Làm Kem Bơ Bằng Bột Béo Thơm Ngon, Mịn Màng Ngay Tại Nhà
