Cánh Gà Chiên Nước Mắm: Công Thức Chuẩn Vị, Giòn Ngon Khó Cưỡng

Đăng bởi THuan Nguyen ngày 14/08/2025

Cánh gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của những bữa cơm gia đình ấm cúng, đậm đà hương vị Việt. Với lớp da giòn rụm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong và được phủ bởi lớp sốt nước mắm keo sánh, đậm đà, món ăn này đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chuẩn vị để tự tay chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà, bài viết này chính là dành cho bạn!

Tại Sao Cánh Gà Chiên Nước Mắm Lại Được Yêu Thích Đến Vậy?

Sức hấp dẫn của cánh gà chiên nước mắm đến từ sự kết hợp hoàn hảo của các yếu tố:

  • Hương vị hài hòa: Sự cân bằng giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, chút cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng của tỏi tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.
  • Độ giòn rụm: Bí quyết nằm ở kỹ thuật chiên giúp da gà vàng óng, giòn tan, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
  • Thịt gà mềm mọng: Sau khi chiên, thịt gà vẫn giữ được độ ẩm, mềm ngọt tự nhiên, không bị khô.
  • Dễ dàng chế biến: Dù mang vẻ ngoài hấp dẫn, cách làm cánh gà chiên nước mắm lại không quá phức tạp, phù hợp cho cả những người mới vào bếp.
  • Tính đa dụng: Món này có thể là món mặn ăn kèm cơm trắng, món nhậu lai rai hoặc món khai vị cho các bữa tiệc nhỏ.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Để có được món cánh gà chiên nước mắm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

Nguyên liệu chính:

  • Cánh gà tươi (chọn cánh gà tươi, da căng bóng, không có mùi lạ).
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Gừng (giúp khử mùi tanh và tăng hương vị).

Gia vị ướp gà:

  • Nước mắm ngon
  • Hạt nêm
  • Tiêu xay

Phần bột chiên giòn pha nước:

Gia vị làm sốt nước mắm:

  • Nước mắm ngon
  • Đường
  • Nước lọc
  • Tương ớt (tùy chọn)
  • Giấm/nước cốt chanh

Dầu ăn để chiên.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tại Nhà

Hãy cùng bắt tay vào chế biến món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon theo các bước sau:

Bước 1: Sơ Chế Gà

  • Rửa sạch cánh gà: Dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát đều lên cánh gà, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.
  • Thấm khô: Dùng khăn giấy hoặc giấy ăn thấm thật khô cánh gà. Đây là bước quan trọng giúp gà chiên giòn và không bị bắn dầu.
  • Chặt hoặc khứa: Bạn có thể để nguyên cánh hoặc chặt làm đôi/ba. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cánh gà để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Ướp Gà

  • Cho cánh gà đã sơ chế vào một tô lớn.
  • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
  • Trộn đều và để gà nghỉ khoảng 15-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Pha Bột Chiên Giòn

  • Trong một tô riêng, pha bột chiên giòn với nước lạnh theo đúng tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì. Khuấy đều để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục, tạo thành một hỗn hợp sệt vừa phải.

Bước 4: Pha Sốt Nước Mắm

  • Tỏi và ớt băm nhuyễn.
  • Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp sốt gồm: 3-4 muỗng canh nước mắm, 2-3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê giấm/nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Chiên Gà

  • Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập khoảng 2/3 miếng cánh gà. Đợi dầu nóng già.
  • Nhúng từng miếng cánh gà đã ướp vào hỗn hợp bột chiên giòn sao cho bột bám đều một lớp mỏng.
  • Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa vừa và từ từ cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên. Không nên cho quá nhiều gà cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu.
  • Chiên gà cho đến khi vàng đều các mặt, lớp vỏ bột giòn rụm và thịt gà chín tới. Thời gian chiên khoảng 7-10 phút tùy kích thước cánh gà và độ dày lớp bột.
  • Vớt gà ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 6: Hoàn Thành Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm

  • Đổ bớt dầu trong chảo chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh.
  • Cho tỏi và ớt băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.
  • Đổ chén sốt nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi sốt hơi sánh lại và có mùi thơm nồng.
  • Cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay và nhanh chóng để sốt bám đều từng miếng cánh gà. Đảo khoảng 1-2 phút cho sốt keo lại và thấm vào gà.
  • Tắt bếp, gắp cánh gà chiên nước mắm ra đĩa.

Mẹo Nhỏ Để Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hoàn Hảo Hơn

  • Không chiên quá nhiều: Chiên từng mẻ nhỏ giúp gà giòn đều và không bị dính vào nhau.
  • Kiểm soát lửa: Giữ lửa vừa trong suốt quá trình chiên để gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài.
  • Thấm bột vào gà kỹ: Điều này cực kỳ quan trọng để đảm bảo độ giòn của da gà và giúp bột bám đều hơn.
  • Điều chỉnh sốt: Nêm nếm lại sốt nước mắm trước khi cho gà vào để đảm bảo độ mặn ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ vào sốt khi gần tắt bếp để tăng hương vị.

Cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng dẻo thơm. Bạn cũng có thể dùng kèm với rau xà lách, dưa chuột hoặc kim chi để cân bằng vị giác. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất và trở thành món tủ trong thực đơn gia đình bạn!

Hãy thử ngay công thức cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị này và chia sẻ thành quả của bạn ở phần bình luận nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Bột Chiên Giòn DAKI  “Giòn lâu hơn – Ngon đúng vị”

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC 

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Tham khảo thêm công Làm Bánh Kem Cream Cake Siêu Mềm Mịn Với Bột Béo DAKI

Bài viết cùng chủ đề: