Cách Làm Khoai Lang Kén Bằng Bột Năng Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Đăng bởi THuan Nguyen ngày 02/10/2025

Khoai lang kén là món ăn vặt quen thuộc với lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dẻo, ngọt bùi. Để tạo được độ giòn dẻo đặc trưng này, bột năng chính là nguyên liệu quan trọng nhất. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm khoai lang kén bằng bột năng đơn giản, ngon đúng chuẩn.

Vì Sao Nên Dùng Bột Năng Khi Làm Khoai Lang Kén?

  • Tạo độ dẻo: Bột năng giúp hỗn hợp khoai không bị bở, dễ nặn thành hình kén đẹp mắt.
  • Giữ độ giòn nhẹ: Khi chiên, bột năng tạo lớp vỏ mỏng giòn nhưng vẫn mềm dẻo.
  • Kết dính tốt: Giúp các thành phần (khoai, đường, mè) hòa quyện hoàn hảo.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 500g khoai lang vàng (ngọt bùi, ít xơ)
  • 100g bột năng
  • 40–50g đường (tùy khẩu vị)
  • 1 ít mè trắng rang thơm (tùy chọn)
  • Dầu ăn để chiên

Cách Làm Khoai Lang Kén Bằng Bột Năng

Bước 1: Hấp và nghiền khoai

  • Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi hấp chín.
  • Nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng để dễ trộn.

Bước 2: Trộn bột

  • Cho khoai nghiền vào tô, thêm đường và bột năng.
  • Nhào đều tay đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay.

Bước 3: Nặn hình kén

  • Nặn thành từng miếng nhỏ, thon dài giống hình kén tằm.
  • Có thể lăn qua mè trắng để món ăn thêm thơm béo.

Bước 4: Chiên khoai lang kén

  • Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.
  • Thả từng viên khoai đã nặn vào chảo, chiên đến khi vàng đều.
  • Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn lớp vỏ ngoài giòn lâu hơn và đẹp mắt hơn, có thể lăn khoai lang kén qua bột chiên giòn DAKI trước khi chiên. Bột chiên giòn sẽ giúp khoai có lớp áo vàng ruộm, giòn tan và giữ được độ hấp dẫn lâu hơn.
  • Khi khoai chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Món khoai lang kén bằng bột năng có lớp vỏ ngoài vàng đẹp, giòn nhẹ, bên trong ngọt bùi thơm ngon. Khi ăn nóng, khoai mềm dẻo kết hợp với vị ngọt tự nhiên, tạo cảm giác vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Lưu Ý Để Khoai Lang Kén Ngon Hơn

  • Chỉ dùng lượng bột năng vừa đủ, tránh cho quá nhiều khiến khoai bị cứng.
  • Nên chiên với lửa vừa để khoai chín đều và không bị cháy.
  • Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn dẻo.

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món khoai lang kén bằng bột năng ngay tại nhà. Vừa dễ thực hiện, vừa ngon miệng, lại đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC 

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Bài viết cùng chủ đề: