Cách Làm Đậu Hũ Chiên Giòn Lâu – Bí Quyết Giữ Vỏ Giòn Tận Khi Ăn

Đậu hũ chiên là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam – đơn giản, thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao để đậu hũ chiên vừa giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong và vẫn giữ độ giòn lâu dù để nguội.

Trong bài viết này, DAKI sẽ bật mí công thức chiên đậu hũ cùng bột chiên giòn giúp giòn lâu chuẩn bếp nhà hàng, với nguyên liệu dễ tìm và bí quyết cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu	Số lượng
Đậu hũ trắng (loại cứng)	3–4 miếng
Bột Chiên Giòn DAKI	1 gói (100g)
Nước lạnh	Khoảng 120ml
Muối, tiêu	Vừa đủ
Dầu ăn	Đủ để chiên ngập dầu

Mẹo chọn đậu hũ ngon: Chọn đậu có màu trắng ngà, mặt phẳng, không có mùi lạ. Khi cầm lên thấy chắc tay, không bị rỗng hoặc chảy nước.

Cách làm đậu hũ chiên giòn lâu

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

• Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn (vuông hoặc chữ nhật).
• Dùng khăn giấy hoặc giấy thấm để thấm khô nước trên bề mặt đậu.
• Rắc chút muối và tiêu lên để tăng hương vị.

Đậu càng ráo nước thì chiên càng giòn, không bị bắn dầu.

Bước 2: Pha bột chiên giòn DAKI

• Cho Bột Chiên Giòn DAKI vào tô, thêm nước lạnh từ từ để được hỗn hợp sệt vừa phải.
• Khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không vón cục.
• Lăn từng miếng đậu hũ vào bột, đảm bảo phủ đều các mặt.

Bột DAKI giúp lớp áo chiên mỏng nhẹ, giòn lâu và ít hút dầu – khác biệt với các loại bột thường.

Bước 3: Chiên đậu hũ

• Làm nóng dầu ở 170–180°C. Kiểm tra bằng cách thả đầu đũa vào dầu, thấy sủi bọt nhẹ là đạt.
• Thả từng miếng đậu hũ vào chiên ngập dầu, không cho quá nhiều cùng lúc.
• Chiên đến khi vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

Muốn đậu giòn lâu hơn? Hãy chiên 2 lần:

• Lần 1: Chiên đến khi vàng nhẹ, vớt ra để nguội.
• Lần 2: Chiên lại nhanh trong dầu nóng để khóa lớp giòn.

Bước 4: Giữ độ giòn và trình bày

• Đặt đậu hũ chiên trên vỉ hoặc giấy thấm dầu, tránh đậy nắp để không hấp hơi.
• Nếu chưa dùng ngay, có thể giữ trong nồi chiên không dầu ở 100°C khoảng 3 phút để duy trì độ giòn.

Dùng kèm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

Tham khảo các sản phẩm khác của Daki như Bột Gạo, Bột Béo, Bột Năng,…

Bí quyết giúp đậu hũ chiên giòn lâu hơn

1. Thấm khô đậu kỹ trước khi chiên.
2. Dùng dầu mới hoặc dầu trong, không lẫn cặn từ lần chiên trước.
3. Không chiên lửa quá to – dễ cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa giòn.
4. Chiên hai lần là bí quyết giữ giòn cực hiệu quả.
5. Sử dụng Bột Chiên Giòn DAKI – công thức pha trộn chuẩn giúp vỏ giòn xốp, vàng đẹp và ít hút dầu.

Gợi ý món ăn kèm

• Đậu hũ chiên sả ớt: cay nồng, thơm hấp dẫn.
• Đậu hũ chiên giòn sốt me: chua ngọt đậm đà.
• Đậu hũ chiên cuốn rau sống: thanh mát, phù hợp cho người ăn chay.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và bí quyết nhỏ từ Bột Chiên Giòn DAKI, bạn đã có ngay món đậu hũ chiên giòn lâu, ngon miệng, ít dầu mỡ cho cả nhà.
Không cần là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể làm món ăn hoàn hảo, giòn tan và hấp dẫn đến miếng cuối cùng!

DAKI – Giòn lâu hơn, ngon trọn vị!

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC 

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Tìm hiểu thêm: Nên pha Bột Bánh Xèo với nước hay nước cốt dừa? Khác biệt ra sao?