Cách Làm Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh Từ Bột Nếp

Chè trôi nước là món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc ngày đoàn viên. Với lớp vỏ mềm dẻo từ bột nếp, nhân đậu xanh thơm bùi cùng nước đường ngọt thanh thoảng hương gừng, món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. 

Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu xanh đơn giản tại nhà bằng Bột Nếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• 400g bột nếp.
• 200ml nước ấm (hoặc thêm tùy nhu cầu).
• 1/4 thìa cà phê muối.
• Màu thực phẩm tự nhiên: Lá dứa, nghệ, củ dền (nếu thích).

Phần nhân bánh:

• 150g đậu xanh không vỏ.
• 70g đường cát.
• 50g dừa nạo sợi (tùy chọn).
• 1/4 thìa cà phê muối.

Nước đường:

• 300g đường thốt nốt hoặc đường vàng.
• 1.5 lít nước.
• 3 lát gừng thái mỏng.

Trang trí:

• Vừng rang.
• Nước cốt dừa (nếu thích).

Hướng dẫn cách làm

1. Làm nhân đậu xanh

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước trong 2-3 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh với đường, dừa nạo và chút muối, đảo đều để hỗn hợp thấm vị.
4. Vo hỗn hợp đậu xanh thành các viên nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm, để sang một bên.

2. Làm vỏ bánh

1. Trộn bột nếp với muối trong một bát lớn.
2. Từ từ thêm nước ấm vào bột, nhồi đều tay đến khi bột mềm dẻo, không dính tay.
3. Nếu muốn bánh có màu sắc, chia bột thành các phần và trộn với màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc nghệ.
4. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 20 phút.

3. Nặn bánh

1. Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.
2. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn lại.
3. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

4. Luộc bánh

1. Đun một nồi nước sôi lớn, thả từng viên bánh vào.
2. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau.

5. Nấu nước đường

1. Đun sôi 1.5 lít nước, thêm đường thốt nốt và gừng vào khuấy đều.
2. Nếm thử độ ngọt, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
3. Cho các viên bánh đã luộc vào nước đường, đun lửa nhỏ thêm 5-7 phút để bánh thấm đều hương vị.

Hoàn thiện món chè trôi nước

• Múc chè ra bát, rắc thêm chút vừng rang để tăng thêm hương vị.
• Nếu thích, thêm nước cốt dừa để món chè thêm béo ngậy.

Chè trôi nước nhân đậu xanh mềm dẻo, thơm ngọt là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc dịp lễ cúng truyền thống. Hương vị ngọt bùi, dẻo thơm sẽ làm ấm lòng bất kỳ ai thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bột nếp là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn truyền thống đặc sắc như bánh dày, chè trôi nước, bánh ít trần, và nhiều món ăn ngon khác. Với Bột Nếp DAKI, người dùng sẽ được trải nghiệm một sản phẩm chất lượng, được làm từ những hạt nếp thượng hạng, đảm bảo an toàn và tinh khiết cho sức khỏe.

>>> Tìm hiểu thêm: Bột Năng Là Gì? Bột Mì Là Gì? Cách Nhận Biết Hai Loại Bột Này