Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Giòn Ngon, Mềm Dẻo Với Bột Năng DAKI Ngay Tại Nhà

Bánh khoai mỡ là món ăn vặt dân dã nhưng luôn chiếm trọn trái tim của nhiều thế hệ, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, và phần ruột bên trong thì mềm dẻo, thơm lừng mùi khoai mỡ đặc trưng, món bánh này rất lý tưởng để nhâm nhi vào những buổi xế chiều hay tụ tập bạn bè.

Bí quyết để làm nên món bánh khoai mỡ chuẩn vị, đạt được độ dẻo và giòn hoàn hảo chính là sự kết hợp của khoai mỡ tươi ngon và một loại bột năng chất lượng. Trong bài viết này, DAKI sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai mỡ bằng bột năng đơn giản ngay tại nhà, đảm bảo thành công mỹ mãn!

Tại Sao Bánh Khoai Mỡ Lại “Ghi Điểm”? Và Vai Trò Của Bột Năng DAKI

Bánh khoai mỡ không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác thân thuộc, là một phần ký ức của tuổi thơ.

• Vị ngon đặc trưng: Vị ngọt bùi tự nhiên của khoai mỡ hòa quyện cùng chút đường, sữa, tạo nên hương vị khó quên.
• Kết cấu mê hoặc: Sự kết hợp giữa độ giòn của vỏ bánh và độ dẻo mềm của ruột bánh làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
• Dễ làm tại nhà: Với các nguyên liệu đơn giản và công thức chi tiết, ai cũng có thể tự tay thực hiện.

Đặc biệt, bột năng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo nên kết cấu “thần thánh” này cho bánh khoai mỡ:

• Tạo độ dẻo, dai: Bột năng giúp hỗn hợp bột khoai có độ dẻo cần thiết, dễ dàng định hình và không bị bở khi chiên.
• Giúp bánh giòn lâu: Khi chiên, tinh bột trong bột năng giúp tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn rụm, giữ được độ giòn lâu hơn.
• Bột Năng DAKI – Lựa chọn hoàn hảo: Với độ mịn cao, độ trong và khả năng tạo độ dẻo dai vượt trội, Bột Năng DAKI sẽ giúp món bánh khoai mỡ của bạn đạt đến sự hoàn hảo về kết cấu, mang lại hương vị chuẩn chỉnh nhất.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Khoai Mỡ Giòn Ngon

Để làm món bánh khoai mỡ hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khoai mỡ: 500g (chọn củ tươi, không bị sâu hay héo úa, có màu tím đặc trưng sẽ đẹp hơn)
• Bột Năng DAKI: 150g (đây là định lượng chuẩn để bánh có độ dẻo và giòn lý tưởng)
• Bột mì đa dụng: 20g (giúp bánh có độ kết dính tốt hơn)
• Đường cát trắng: 50g (gia giảm tùy khẩu vị và độ ngọt của khoai)
• Sữa đặc: 2 muỗng canh (tạo hương vị thơm béo)
• Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập bánh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ cần thiết: Nồi hấp, tô lớn, chảo sâu lòng để chiên, giấy thấm dầu.

Tham khảo sản phẩm Bột béo Daki

Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Năng DAKI Chi Tiết Từng Bước

Hãy cùng DAKI bắt tay vào thực hiện món bánh khoai mỡ thơm ngon này nhé!

Bước 1: Sơ Chế Khoai Mỡ

• Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết nhựa và chất nhớt.
• Cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc cắt khúc.
• Cho khoai vào nồi hấp, hấp chín mềm (khoảng 15-20 phút tùy kích thước). Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu thấy khoai mềm là được.

Bước 2: Nghiền Khoai Và Trộn Bột

• Khoai sau khi hấp chín, còn nóng, cho vào tô lớn. Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai (potato masher) nghiền thật nhuyễn mịn. Đảm bảo không còn cục khoai nào.
• Khi khoai đã nguội bớt (còn hơi ấm), cho từ từ Bột Năng DAKI, bột mì, đường, sữa đặc và muối vào tô khoai.
• Mẹo quan trọng: Dùng tay (đã rửa sạch) nhồi và trộn đều hỗn hợp. Nhồi kỹ cho đến khi bột và khoai hòa quyện thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một chút xíu sữa tươi hoặc nước lọc (thêm từng chút một). Nếu quá ướt, thêm chút bột năng.

Bước 3: Tạo Hình Bánh Khoai Mỡ

• Chia khối bột khoai mỡ thành từng phần nhỏ vừa ăn (khoảng 20-30g mỗi viên).
• Tùy theo sở thích, bạn có thể tạo hình bánh thành dạng tròn dẹt, dài thuôn như chiếc đũa, hoặc hình oval.
• Nếu muốn bánh đẹp mắt hơn, có thể dùng nĩa nhấn nhẹ lên bề mặt bánh để tạo vân.

Bước 4: Chiên Bánh Khoai Mỡ Giòn Rụm

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn đủ để chiên ngập bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
• Kiểm tra độ nóng của dầu: Khi thấy dầu bắt đầu nổi bọt li ti hoặc thử thả một mẩu bột nhỏ vào thấy bột nổi lên và sôi lăn tăn là dầu đã đạt độ nóng lý tưởng.
• Hạ lửa vừa, nhẹ nhàng thả từng viên bánh khoai mỡ vào chiên. Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
• Chiên bánh cho đến khi vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, bánh sẽ phồng lên và trở nên vàng đẹp.
• Khi bánh đã chín vàng giòn đều, dùng vợt vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Mẹo Nhỏ Để Bánh Khoai Mỡ Ngon Hoàn Hảo Như Ngoài Hàng

• Chọn khoai mỡ: Nên chọn khoai mỡ ruột có màu tím đậm sẽ giúp bánh có màu sắc đẹp hơn và vị thơm đặc trưng.
• Nghiền khoai khi còn nóng: Khoai mỡ nên được nghiền khi còn nóng sẽ dễ nhuyễn và mịn hơn, giúp bột khoai không bị lợn cợn.
• Điều chỉnh lượng bột năng: Lượng bột năng có thể điều chỉnh chút xíu tùy độ ẩm của khoai. Nếu khoai quá ướt, có thể tăng thêm một chút bột năng DAKI để dễ nhồi và tạo hình.
• Nhiệt độ dầu: Đây là yếu tố then chốt. Dầu không đủ nóng sẽ làm bánh bị ngấm dầu và không giòn. Dầu quá nóng sẽ làm bánh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Độ dày bánh: Không nên làm bánh quá dày, bánh sẽ lâu chín và dễ bị chai cứng bên trong. Độ dày vừa phải sẽ giúp bánh giòn ngoài, dẻo trong.
• Thưởng thức khi nóng: Bánh khoai mỡ ngon nhất khi ăn nóng hổi, vừa chiên xong.

Thưởng Thức Bánh Khoai Mỡ Đậm Đà Hương Vị

Bánh khoai mỡ sau khi chiên xong có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể chấm kèm tương ớt, tương cà, hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích. Món bánh này rất thích hợp làm món ăn vặt, bữa xế cho cả gia đình, đặc biệt là các bé.

Với sự hỗ trợ của Bột Năng DAKI và công thức chi tiết này, DAKI tin rằng bạn sẽ dễ dàng thành công trong việc tạo ra những mẻ bánh khoai mỡ giòn ngon, mềm dẻo chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam.

Tìm hiểu thêm: Bí Quyết Chiên Gà Giòn Rụm Như Nhà Hàng Với Bột Chiên Gà Giòn