Cách Làm Bánh Gạo Cay Đơn Giản Bằng Bột Gạo, Ngon Chuẩn Hàn Quốc

Đăng bởi THuan Nguyen ngày 28/07/2025

Bạn là một “fan cứng” của ẩm thực Hàn Quốc và luôn mê mẩn món bánh gạo cay (Tteokbokki) dai dai, cay nồng, sốt sánh mịn? Bạn muốn tự tay làm món này tại nhà nhưng lại lo lắng về độ phức tạp hay không tìm được bánh gạo tươi ngon? Đừng lo lắng! Hôm nay, DAKI sẽ bật mí công thức Tteokbokki siêu đơn giản ngay tại nhà, chỉ với nguyên liệu chính là bột gạo – đảm bảo bánh gạo dai mềm chuẩn vị, sốt cay đậm đà, “ăn là mê”!

Vì Sao Nên Tự Làm Bánh Gạo Cay (Tteokbokki) Bằng Bột Gạo Tại Nhà?

  • Chủ động nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh: Tự tay làm từ bột gạo giúp bạn kiểm soát hoàn toàn chất lượng và độ an toàn của bánh gạo.
  • Độ dai mềm tùy chỉnh: Bạn có thể điều chỉnh độ mềm dai của bánh gạo theo sở thích cá nhân.
  • Tiết kiệm chi phí: Làm tại nhà thường kinh tế hơn so với việc mua bánh gạo sẵn hay ăn ở nhà hàng.
  • Hương vị tươi mới: Bánh gạo tự làm sẽ tươi ngon hơn, kết hợp với sốt cay nóng hổi sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời.
  • Thỏa mãn đam mê ẩm thực: Tự tay thực hiện món ăn yêu thích mang lại niềm vui và sự thỏa mãn đặc biệt.

Bí Quyết Làm Bánh Gạo (Tteok) Dai Mềm Chuẩn Vị Từ Bột Gạo

Phần quan trọng nhất của món Tteokbokki chính là bánh gạo (tteok). Dưới đây là công thức làm bánh gạo tại nhà chỉ với bột gạo:

Nguyên liệu làm bánh gạo:

  • Bột gạo: 150g
  • Bột năng (hoặc bột khoai tây/bột bắp): 50g (Giúp bánh có độ dai và không bị cứng)
  • Nước sôi: Khoảng 150-180ml (điều chỉnh tùy độ hút nước của bột)
  • Một chút muối

Các bước làm bánh gạo:

  1. Trộn bột: Cho bột gạo tẻ, bột năng và một chút muối vào tô lớn, trộn đều.
  2. Pha nước: Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng đũa khuấy đều nhanh tay cho bột kết lại.
  3. Nhồi bột: Khi bột còn nóng ấm (có thể chạm tay được), dùng tay nhồi thật kỹ và đều cho đến khi khối bột mịn dẻo, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. (Mẹo: Nhồi lúc bột còn ấm sẽ giúp bánh dai hơn).
  4. Tạo hình bánh gạo:
    • Lấy từng phần bột, lăn thành sợi dài có đường kính khoảng 1-1.5 cm.
    • Cắt sợi bột thành từng khúc dài khoảng 5-7 cm.
    • Có thể luộc sơ bánh gạo trong nước sôi có pha chút dầu ăn khoảng 2-3 phút cho bánh nổi lên, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh rồi vớt ráo. Bước này giúp bánh gạo dai hơn và không bị dính khi nấu sốt.

Công Thức Tteokbokki Đơn Giản, Cay Nồng, Đậm Đà Chuẩn Hàn

Sau khi đã có bánh gạo tự làm, việc chế biến Tteokbokki trở nên vô cùng đơn giản!

Nguyên liệu làm sốt và kèm:

  • Bánh gạo (Tteok) đã làm: Từ 150g bột (như trên)
  • Gochujang (Tương ớt Hàn Quốc): 2-3 muỗng canh (điều chỉnh độ cay)
  • Gochugaru (Bột ớt Hàn Quốc): 1-2 muỗng cà phê (tùy chọn, tăng màu và độ cay)
  • Nước dùng (nước hầm xương, nước luộc rau, hoặc nước lọc): Khoảng 300-400ml
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Đường: 1-2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Hành tây: 1/2 củ, thái lát mỏng
  • Hành lá: Cắt khúc
  • Chả cá Hàn Quốc (Eomuk): 100-150g, cắt miếng vừa ăn (tùy chọn)
  • Trứng gà luộc: 1-2 quả (tùy chọn)
  • Vừng rang, rong biển khô rắc (để trang trí)

Các bước nấu Tteokbokki:

  1. Pha sốt: Trong một bát, trộn đều Gochujang, Gochugaru (nếu dùng), nước tương, đường và tỏi băm.
  2. Nấu sốt: Đặt chảo/nồi lên bếp, cho nước dùng vào đun sôi.
  3. Thêm nguyên liệu: Khi nước sôi, cho hành tây vào trước, sau đó cho hỗn hợp sốt đã pha vào, khuấy đều.
  4. Nấu bánh gạo: Khi sốt sôi trở lại và có độ sánh, cho bánh gạo vào. Hạ lửa vừa, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho bánh gạo mềm và ngấm sốt.
  5. Thêm chả cá: Cho chả cá vào, đun thêm khoảng 2-3 phút cho chả cá chín và ngấm vị.
  6. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ra tô. Trang trí với trứng gà luộc, rắc hành lá và vừng rang (hoặc rong biển khô).

Mẹo nhỏ để món Tteokbokki ngon hơn:

  • Sử dụng nước dùng dashi (nước dùng từ cá cơm khô và rong biển kombu): Sẽ giúp món sốt thêm đậm đà chuẩn vị Hàn.
  • Để sốt sánh tự nhiên: Đun sốt ở lửa nhỏ, không cần cho bột năng hay bột bắp để làm sánh.
  • Thêm phô mai: Rắc một lớp phô mai mozzarella lên trên khi Tteokbokki còn nóng, đậy vung cho phô mai tan chảy sẽ cực kỳ hấp dẫn.

Với công thức làm bánh gạo cay Tteokbokki đơn giản từ bột gạo này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc ngay tại gian bếp nhà mình. Từng miếng bánh gạo dai mềm, quyện trong lớp sốt cay nồng, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình và bạn bè.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay hôm nay để “chiêu đãi” bản thân và những người thân yêu món Tteokbokki chuẩn vị “nhà làm” nhé!

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam.

Tìm hiểu thêm sản phẩm khác: Bột Béo, Bột Bánh Xèo, Bột Năng,…

Bài viết cùng chủ đề: