Cách Chiên Bánh Xèo Giòn Lâu Mà Không Cần Nhiều Dầu

Bánh xèo – món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ của người Việt – luôn khiến ai cũng mê mẩn bởi lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thơm béo và hương vị đậm đà khó quên. Tuy nhiên, không ít người khi chiên bánh xèo tại nhà lại gặp tình trạng bánh nhanh ỉu, ngấm dầu hoặc dễ bị dính chảo. Vậy làm thế nào để bánh giòn lâu mà không cần dùng quá nhiều dầu?

Trong bài viết này, DAKI sẽ bật mí cho bạn bí quyết chiên bánh xèo vàng giòn, ít dầu, ngon chuẩn vị miền Tây – vừa tốt cho sức khỏe, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà.

Bí quyết để bánh xèo giòn lâu bắt đầu từ bột

Muốn bánh xèo giòn rụm, không hề ngấm dầu và giữ được độ giòn lâu, khâu chọn và pha bột là quan trọng nhất.
Hãy chọn bột bánh xèo chuyên dụng, có tỷ lệ pha trộn cân đối giữa bột gạo, bột năng và bột nghệ. Sự kết hợp này giúp bánh giòn bên ngoài – mềm bên trong, không bị cứng sau khi nguội.

Bột Bánh Xèo DAKI là lựa chọn được nhiều đầu bếp tin dùng vì:

• Bột mịn, dễ tan, không vón cục khi pha.
• Tỷ lệ pha chuẩn, giúp bánh giòn vàng tự nhiên chỉ sau vài phút chiên.
• Giảm lượng dầu cần dùng mà bánh vẫn giòn lâu.

Tỷ lệ pha bột bánh xèo giòn đúng chuẩn

Một trong những sai lầm thường gặp khiến bánh không giòn là pha bột quá đặc hoặc quá loãng.
Tỷ lệ chuẩn được khuyên dùng:

• 1 gói Bột Bánh Xèo DAKI (400g)
• 900ml – 1 lít nước lọc
• 100ml nước cốt dừa (nếu thích vị béo nhẹ)
• ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng bột nghệ (tăng màu vàng đẹp)

Khuấy đều hỗn hợp và để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi chiên – giúp bột “nở” và bánh giòn hơn.

Mẹo chiên bánh xèo giòn lâu mà không cần nhiều dầu

1. Dùng chảo chống dính tốt

Chảo chống dính giúp bạn chỉ cần quét một lớp dầu thật mỏng là bánh đã dễ tróc và vàng đều. Nếu dùng chảo cũ, bánh dễ dính, buộc phải thêm dầu – khiến bánh nhanh mềm và ngấm dầu.

2. Làm nóng chảo trước khi đổ bột

Hãy để chảo nóng đều rồi mới cho dầu và bột.
Nếu chảo chưa đủ nóng, bánh sẽ hút dầu ngay từ đầu, khiến vỏ bánh ỉu nhanh sau khi chiên.

3. Chiên ở lửa vừa

Lửa quá lớn làm bánh cháy nhanh bên ngoài nhưng chưa giòn đều, còn lửa nhỏ khiến bánh hút dầu. Giữ mức lửa vừa phải, xoay chảo nhẹ tay để bột dàn mỏng là bí quyết giúp bánh vàng đều, giòn rụm.

4. Giữ độ giòn bằng cách “để ráo đúng cách”

Sau khi chiên, nên đặt bánh lên vỉ hoặc giấy thấm dầu, tránh để bánh chồng lên nhau.
Không nên đậy kín bánh khi còn nóng – hơi nước bốc lên sẽ làm bánh mềm lại.

Thêm vị ngon chuẩn miền Tây mà không ngấy dầu

Nếu muốn bánh có vị béo nhẹ, giòn lâu hơn mà vẫn “thanh”, bạn có thể:

• Cho thêm 1–2 muỗng nhỏ Bột Béo DAKI vào hỗn hợp bột bánh trước khi chiên.
• Hoặc thay 1 phần nước bằng nước cốt dừa pha loãng.

Cách này giúp bánh vàng đẹp, thơm béo tự nhiên mà không cần nhiều dầu chiên.

Một chiếc bánh xèo giòn lâu không chỉ nhờ chiên khéo, mà còn nằm ở bột pha chuẩn và kỹ thuật xử lý chảo.
Với Bột Bánh Xèo DAKI, bạn hoàn toàn có thể chiên bánh xèo tại nhà chỉ với chút dầu ăn, mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn tan, thơm lừng như ngoài quán.

DAKI – Bí quyết cho món bánh xèo giòn ngon chuẩn vị Việt, ít dầu mà vẫn “đỉnh”.

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC 

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam

Tìm hiểu thêm: cách làm trà sữa trân châu bằng bột béo