Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Khoai tây lốc xoáy (Tornado Fries) luôn là món ăn “gây nghiện” nhờ hình dáng bắt mắt và vị bùi béo. Thế nhưng, nỗi khổ của người làm là khoai rất nhanh bị mềm ỉu, sũng dầu sau khi nguội, hoặc lớp bột tẩm quá dày làm mất đi cái “chất” của khoai tây tươi.
Hôm nay, DAKI sẽ tiết lộ cho bạn công thức “Vỏ mỏng – Giòn lâu” giúp món khoai tây lốc xoáy của bạn đạt chuẩn nhà hàng, giòn tan ngay cả khi đã nguội khi kết hợp cùng bột chiên giòn DAKI!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để món ăn hoàn hảo nhất, khâu chọn nguyên liệu là bước đầu tiên:
- Khoai tây: Chọn củ dài, đều, không có mắt sâu và tuyệt đối không dùng khoai đã mọc mầm.
- Bột chiên giòn DAKI: “Chìa khóa” cho lớp vỏ siêu mỏng và giữ độ giòn bền bỉ.
- Gia vị: Muối, bột phô mai (hoặc bột xí muội) để rắc bên ngoài.
- Dụng cụ: Que xiên tre dài, dao nhỏ sắc hoặc máy cắt khoai tây lốc xoáy.
Các Bước Thực Hiện “Chuẩn Đầu Bếp”
Bước 1: Tạo hình lốc xoáy
Xiên que tre qua tâm củ khoai tây. Dùng dao cắt nghiêng một góc và xoay củ khoai theo vòng tròn để tạo thành đường xoắn ốc liên tục. Sau đó, nhẹ nhàng kéo giãn các lớp khoai dọc theo que tre.
Mẹo nhỏ: Ngâm khoai ngay vào nước muối loãng sau khi cắt để khoai không bị thâm và loại bỏ bớt nhựa giúp khoai giòn hơn.
Bước 2: Kỹ thuật tẩm bột “Mỏng Tang” với DAKI
Đây là công đoạn quyết định sự khác biệt của Bột chiên giòn DAKI:
- Pha bột: Hòa bột DAKI với nước theo tỉ lệ hơi lỏng (loãng hơn khi chiên gà). Mục tiêu là tạo ra một lớp màng bao phủ thật mỏng nhưng vẫn đủ bám dính.
- Nhúng khoai: Rây một lớp bột DAKI khô mỏng lên các kẽ khoai trước, sau đó mới rưới hỗn hợp bột nước lên.
- Lắc nhẹ: Cầm que xiên lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra bớt. Lớp bột DAKI với cấu trúc tinh bột mịn sẽ ôm khít lấy lát khoai, tạo ra lớp vỏ mỏng như giấy.
Bước 3: Chiên khoai đạt độ giòn tuyệt đối
- Sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi chiên sao cho dầu ngập mặt khoai.
- Đợi dầu nóng già (180 độ), thả que khoai vào.
- Khi lớp vỏ bột DAKI chuyển sang màu vàng tươi và cứng lại, hãy tăng lửa lớn một chút trong 30 giây cuối để “ép dầu” ra ngoài, giúp khoai khô ráo hoàn toàn.
Tại Sao Khoai Tây Lốc Xoáy Dùng Bột DAKI Lại Không Bị Mềm?
Nếu bạn dùng bột thường, hơi nước từ bên trong khoai tây khi nguội sẽ thấm ra làm mềm vỏ. Nhưng với Bột chiên giòn DAKI, điều đó không xảy ra nhờ:
- Màng chắn chống ẩm: Công nghệ tinh bột của DAKI tạo ra lớp màng bảo vệ cực chắc chắn, ngăn chặn hơi ẩm thoát ra làm hỏng độ giòn của vỏ.
- Kết cấu bọt khí siêu nhỏ: Giúp lớp vỏ dù mỏng nhưng vẫn có độ xốp, giúp thoát hơi nước nhanh trong khi chiên, để lại lớp vỏ khô ráo, thanh nhẹ.
- Ít ngấm dầu: Món khoai không bị sũng dầu nên dù để lâu, bạn vẫn cảm nhận được độ giòn rộp mà không bị ngấy.
Sau khi vớt khoai ra, hãy để ráo dầu rồi rắc thêm một lớp bột phô mai thơm phức. Cắn một miếng, tiếng giòn tan vang lên, vị khoai bùi bùi hòa quyện cùng lớp vỏ mỏng đậm đà của DAKI – đó chính là hương vị của sự thành công!
MUA NGAY BỘT CHIÊN GIÒN DAKI ĐỂ THỬ THÁCH
Bạn muốn tự tay làm món khoai tây lốc xoáy “vạn người mê” ngay tại nhà hay muốn nâng tầm món ăn cho quán vặt của mình? Chọn ngay DAKI FOOD để không bao giờ phải lo khoai bị mềm!
DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tìm hiểu thêm: Mẹo Pha Bột Gạo Chuẩn Độ Loãng Cho Các Loại Bánh Khác Nhau
