Khuyến mại
Dành cho cộng tác viên
Bạn yêu thích việc làm bánh nhưng luôn gặp khó khăn với kem tươi truyền thống (heavy cream)? Kem dễ tan chảy, khó giữ form, và giá thành lại khá cao. Đừng lo lắng! Bột Béo chính là “vũ khí bí mật” của các thợ làm bánh chuyên nghiệp, giúp bạn tạo ra loại kem tươi ổn định, béo ngậy (thường được gọi là Kem Topping) để trang trí bánh Gato hoàn hảo.
Đây là công thức làm kem tươi bằng bột béo mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà!
Vì Sao Bột Béo Là Lựa Chọn Thông Minh Thay Thế Kem Sữa Tươi?
Việc sử dụng bột béo để làm kem tươi mang lại nhiều lợi ích vượt trội, đặc biệt phù hợp với khí hậu nóng ẩm:
- Độ Ổn Định Vượt Trội (Đứng Kem): Kem làm từ bột béo giữ form cực tốt, không bị chảy xệ khi trang trí, lý tưởng cho việc bắt hoa hoặc tạo các chi tiết cầu kỳ trên bánh.
- Kinh Tế và Tiện Lợi: Bột béo có giá thành phải chăng hơn kem sữa tươi và có thời gian bảo quản lâu hơn, giúp bạn luôn sẵn sàng làm bánh bất cứ lúc nào.
- Hương Vị: Kem có vị béo nhẹ, thơm mùi sữa, dễ dàng kết hợp với các loại hương liệu khác như vani, cà phê, hoặc socola.
Công Thức Làm Kem Tươi Bằng Bột Béo Hoàn Hảo
Bí quyết để kem đánh bông và đứng form chính là ở tỉ lệ pha bột và nhiệt độ.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
| Nguyên Liệu | Tỉ Lệ | Ghi Chú Quan Trọng |
| Bột Béo | 100 gram | Chọn loại bột béo chất lượng cao, có độ béo ngậy tốt. |
| Nước Lạnh | 100 – 120 ml | BẮT BUỘC phải là nước đá lạnh (khoảng 3−5∘C) |
| Đường (hoặc Syrup) | Tùy chọn | Nếu bột béo chưa có vị ngọt, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh đường. |
Các Bước Đánh Kem Tươi Bằng Bột Béo
Bước 1: Chuẩn bị Lạnh Tuyệt Đối
- Cho nước lọc vào ngăn đá khoảng 10-15 phút để đảm bảo nước lạnh tối đa.
- Đặt tô và que đánh trứng vào ngăn mát tủ lạnh trước khi đánh 15 phút. Nhiệt độ thấp là chìa khóa để kem đứng form.
Bước 2: Hòa Tan và Bắt Đầu Đánh
- Cho bột béo và nước lạnh vào tô. Khuấy đều bằng tay khoảng 1 phút cho bột tan hết.
- Nếu dùng máy đánh trứng cầm tay, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp.
Bước 3: Tăng Tốc Độ và Đánh Đứng Kem
- Sau 1 phút, tăng tốc độ lên mức trung bình hoặc cao.
- Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và tạo thành vân kem.
- Quan sát: Khi kem chuyển sang màu trắng sáng, thể tích tăng gấp đôi và tạo chóp đứng (stiff peaks) trên que đánh, hãy dừng lại ngay. Tránh đánh quá lâu vì kem làm từ bột béo dễ bị tách nước hoặc giảm độ mịn.
Mẹo Nhỏ Để Kem Trang Trí Bánh Thêm Hoàn Hảo
- Bảo quản: Kem sau khi đánh xong nên được sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát). Kem làm từ bột béo giữ form tốt hơn kem tươi truyền thống ở nhiệt độ phòng.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một chút bột cacao, tinh chất trà xanh hoặc vani vào khi pha bột để tạo ra các loại kem trang trí màu sắc và hương vị khác nhau.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có ngay kem tươi béo ngậy, đứng form để tự tin trang trí mọi loại bánh, mang lại vẻ ngoài chuyên nghiệp và hương vị thơm ngon cho món tráng miệng của mình!
DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC
Website: www.dakifood.vn
Hotline: +84 911.00.33.99
Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Tìm hiểu thêm: cách pha bột làm bánh xèo giòn ngon
