Bí Quyết Dùng Bột Béo Làm Kem Tại Nhà Ngon Chuẩn Như Ngoài Tiệm

Kem là món ăn vặt mát lạnh, thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong quá trình làm kem tại nhà, nhiều người băn khoăn làm thế nào để kem giữ được độ mịn, độ béo và không bị dăm đá. Một trong những bí quyết quan trọng chính là sử dụng bột béo. Vậy bột béo là gì? Dùng thế nào để món kem đạt chuẩn? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Bột béo là gì và tại sao nên dùng khi làm kem?

Bột béo là loại bột dạng mịn, thường được làm từ dầu thực vật, có khả năng tạo vị béo, thơm và giúp tăng độ mịn cho món ăn. Bột béo thường được dùng trong pha chế trà sữa, làm bánh, nấu chè và đặc biệt là trong làm kem.

Công dụng của bột béo trong làm kem:

• Tăng độ béo mịn tự nhiên: Giúp kem thơm ngon mà không cần dùng quá nhiều sữa đặc hay whipping cream.
• Ngăn ngừa hiện tượng dăm đá: Bột béo giúp giữ cấu trúc mềm mịn của kem khi cấp đông.
• Tăng độ kết dính và ổn định: Giúp kem không bị tách nước hay bở vụn.
• Tiết kiệm chi phí: So với dùng 100% whipping cream, bột béo giúp giảm chi phí mà vẫn đảm bảo hương vị.

Cách dùng bột béo làm kem tại nhà

Dưới đây là công thức làm kem cơ bản, bạn có thể thay đổi hương vị theo ý thích.

Nguyên liệu:

• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream (hoặc 50ml whipping + 50ml sữa đặc nếu thích ngọt)
• 2–3 muỗng canh bột béo (tùy khẩu vị)
• 40–60g đường (có thể gia giảm tùy độ ngọt mong muốn)
• Hương liệu: vani, matcha, cacao, dâu, socola… tùy chọn

Các bước thực hiện:

1. Hòa tan bột béo với sữa tươi: Dùng nồi nhỏ, khuấy đều bột béo với sữa tươi trên lửa nhỏ cho tan hoàn toàn. Không để sữa sôi.
2. Thêm đường và whipping cream: Khi hỗn hợp đã tan đều, cho đường và whipping cream vào, khuấy nhẹ.
3. Để nguội hỗn hợp và thêm hương liệu yêu thích: Có thể chia thành nhiều phần nhỏ để làm nhiều hương vị khác nhau.
4. Cấp đông và đánh tơi: Cho vào hộp kín, để ngăn đá 1–2 tiếng, sau đó lấy ra xới đều hoặc dùng máy đánh kem để phá tinh thể đá. Lặp lại 2–3 lần để kem mịn hơn.
5. Thưởng thức: Sau khoảng 5–6 tiếng, bạn sẽ có món kem mềm mịn, thơm ngậy khó cưỡng.

Một số lưu ý khi dùng bột béo làm kem

• Chọn loại bột béo chất lượng từ các thương hiệu uy tín như Dairymix, B-One, Vana Blanca…
• Không nên cho quá nhiều bột béo, sẽ khiến kem ngậy gắt hoặc bị bột sót lại. Tỷ lệ lý tưởng là khoảng 10–20g cho mỗi 500ml chất lỏng.
• Có thể kết hợp bột béo với sữa đặc hoặc whipping cream để điều chỉnh độ béo và độ ngọt theo ý thích.
• Kết hợp với máy làm kem hoặc máy xay sinh tố có chức năng nghiền đá sẽ giúp kem mịn và dễ thực hiện hơn.

Các hương vị gợi ý để sáng tạo cùng bột béo

• Kem trà xanh: Thêm 1 muỗng cà phê matcha vào hỗn hợp
• Kem sô-cô-la: Cho thêm bột cacao và chút sô-cô-la đen đun chảy
• Kem trái cây: Trộn cùng sinh tố xoài, dâu, việt quất…
• Kem sữa dừa: Thêm nước cốt dừa và dừa nạo sấy

Bột béo là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn làm kem tại nhà ngon như ngoài tiệm. Chỉ cần một chút tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và thao tác đúng cách, bạn sẽ dễ dàng có được món kem mát lạnh, mềm mịn và thơm ngon cho cả gia đình.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

DAKI FOOD – SẢN PHẨM SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam.

 Ngoài ra, khách hàng cũng có thể tham khảo sản phẩm Bột Chiên Giòn DAKI