Bí Quyết Chiên Gà Giòn Rụm Như Nhà Hàng Với Bột Chiên Gà Giòn

Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy nhiên, để có lớp vỏ giòn rụm như nhà hàng, việc chọn bột chiên gà giòn phù hợp và áp dụng đúng kỹ thuật là điều quan trọng. Hãy cùng khám phá công thức và mẹo hay để có món gà chiên ngon hoàn hảo ngay tại nhà!

Bí quyết tẩm bột để có lớp vỏ giòn hoàn hảo

Chọn bột chiên gà giòn phù hợp

• Bột chiên giòn giúp tạo lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ.
• Bột chiên xù mang lại lớp vỏ xốp, giòn lâu hơn.
• Trộn bột chiên gà giòn với nước đá lạnh giúp tăng độ giòn và bám dính tốt hơn.

Tẩm bột đúng cách

1. Lăn gà vào bột chiên gà giòn khô trước để tạo lớp bám.
2. Nhúng vào trứng đánh tan để lớp bột kết dính chắc chắn.
3. Phủ tiếp một lớp bột chiên gà giòn lần nữa để tạo lớp vỏ giòn hoàn hảo.
4. Để bột nghỉ 5-10 phút trước khi chiên để bột bám chắc hơn.

Cách chiên gà giòn rụm, vàng đều

Chiên đúng nhiệt độ

• Dầu ăn nên duy trì ở 170-180°C để lớp vỏ giòn mà không bị cháy.
• Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ bị cháy trước khi gà chín.

Chiên hai lần để giữ độ giòn lâu

1. Chiên lần 1: Dùng lửa vừa, chiên đến khi gà chín, vớt ra để ráo dầu.
2. Chiên lần 2: Tăng nhiệt độ dầu cao hơn, chiên nhanh trong 1-2 phút để lớp vỏ giòn rụm.

Mẹo giúp gà chiên không bị ỉu, giữ độ giòn lâu

Tránh hơi nước làm mềm vỏ

• Sau khi chiên, để gà trên giá hoặc giấy thấm dầu thay vì hộp kín để hơi nước thoát ra.

Thêm bột bắp hoặc tinh bột khoai tây vào bột chiên gà giòn

• Trộn thêm bột bắp hoặc tinh bột khoai tây vào bột chiên gà giòn giúp lớp vỏ bền giòn hơn.

Hạn chế dầu thừa

• Để gà ráo dầu trên giá lưới thay vì giấy thấm dầu để không bị ngấm dầu ngược lại.

Cách bảo quản gà chiên giòn nếu chưa ăn ngay

Mẹo giữ gà giòn lâu

• Giữ gà trong lò nướng ở 80-100°C giúp duy trì độ giòn mà không làm khô thịt.
• Bọc giấy bạc lỏng, không đậy kín trong hộp nhựa để tránh hấp hơi.

Cách hâm nóng gà chiên giòn

• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 5-7 phút để lấy lại độ giòn.
• Chiên lại nhanh: Nếu không có lò nướng, chiên sơ trong dầu nóng 1-2 phút.
• Tránh dùng lò vi sóng: Vì sẽ làm mềm lớp vỏ giòn ngay lập tức.

Gợi ý nước chấm và món ăn kèm

• Nước chấm: Sốt mayonnaise pha tương ớt, tương cà, sốt mật ong hoặc sốt phô mai đều rất hợp.
• Món ăn kèm: Khoai tây chiên, salad rau trộn hoặc kim chi giúp cân bằng vị béo ngậy.

Với những bí quyết trên, bạn có thể dễ dàng làm món gà chiên giòn rụm ngay tại nhà bằng cách sử dụng bột chiên gà giòn đúng cách, chiên đúng nhiệt độ và bảo quản hợp lý. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức gà chiên giòn ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng món ăn cùng gia đình nhé!

>>> Tìm hiểu thêm: Bột Chiên Giòn Daki – Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Món Chiên Giòn Rụm