Bánh Bèo Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bánh Bèo Chén Chuẩn Vị Tại Nhà

Đăng bởi THuan Nguyen ngày 05/09/2025

Bánh Bèo – Món Ăn Dân Dã Mang Đậm Hương Vị Miền Trung

Bạn có biết bánh bèo làm từ bột gì không? Đây là một câu hỏi thú vị, bởi chính loại bột và cách pha chế đã tạo nên đặc trưng riêng cho món bánh dân dã nhưng tinh tế này. Bánh bèo là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là xứ Huế.

Bánh bèo chủ yếu được làm từ bột gạo tẻ. Tuy nhiên, để tạo được độ dai, dẻo vừa phải mà vẫn giữ được độ mềm xốp đặc trưng, người ta thường pha thêm một chút bột năng (bột lọc) hoặc bột bắp theo tỷ lệ nhất định. Chính sự kết hợp này đã tạo nên chiếc bánh bèo trong veo, mềm mại nhưng vẫn có độ dẻo nhẹ, không bị bở.

Hãy cùng DAKI khám phá cách làm bánh bèo chén chuẩn vị tại gia, từ phần bánh cho đến nhân tôm, mỡ hành và nước chấm chua ngọt, để có thể tự tay làm ra món bánh ngon như ngoài hàng.

Cách Làm Bánh Bèo Chén Chuẩn Vị Tại Gia

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần Vỏ Bánh:

  • Bột gạo tẻ: 200g
  • Bột năng: 20g
  • Nước lạnh: 700ml
  • Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

Phần Nhân Tôm Thịt:

  • Tôm tươi: 200g (chọn loại tôm nhỏ để làm ruốc)
  • Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 100g
  • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu điều (tùy chọn để tạo màu)

Phần Mỡ Hành và Topping:

  • Hành lá: 5–7 nhánh
  • Dầu ăn: 3–4 muỗng canh
  • Tóp mỡ, bánh mì chiên giòn hoặc da heo chiên giòn (tùy chọn)

Phần Nước Chấm:

  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước lọc: 100ml
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn

Các Bước Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Làm Hỗn Hợp Bột Bánh

  • Cho bột gạo, bột năng và muối vào tô lớn, trộn đều.
  • Từ từ đổ nước lạnh vào, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây để bột thật mịn.
  • Cho thêm dầu ăn, khuấy đều, để bột nghỉ 2–3 tiếng để bột lắng và nở đều.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Tôm Thịt và Mỡ Hành

  • Luộc tôm, thịt; tôm bóc vỏ, bỏ đầu; thịt thái hạt lựu.
  • Giã hoặc xay thô, xào với gia vị cho vừa ăn.
  • Làm mỡ hành: hành lá thái nhỏ, chan dầu nóng vào, khuấy đều.

Bước 3: Hấp Bánh Bèo

  • Chuẩn bị xửng hấp và chén nhỏ, đun sôi nước.
  • Múc bột vào chén (2/3 chén), hấp lửa lớn 5–7 phút.
  • Bánh chín có lõm ở giữa và trong mờ.

Bước 4: Pha Nước Chấm và Hoàn Thành

  • Nấu nước mắm + đường + nước lọc cho tan.
  • Để nguội bớt rồi cho tỏi, ớt, chanh vào.
  • Lấy bánh ra, rưới mỡ hành, thêm nhân tôm thịt, tóp mỡ/da heo chiên giòn, chan nước chấm và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Bèo Ngon “Chuẩn Vị”

  • Tỷ lệ bột: Nên giữ khoảng 10:1 hoặc 9:1 (bột gạo : bột năng) để bánh dẻo mềm, trong đẹp mắt.
  • Hấp với lửa lớn: Hơi nước mạnh giúp bánh nở phồng, tạo lõm ở giữa đặc trưng.
  • Nhân tôm chấy: Xào với dầu điều cho màu đẹp, giã nhuyễn và rang khô để thơm ngon, tơi xốp.

Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh bèo chén chuẩn vị Huế ngay tại nhà. Vừa ngon miệng, vừa mang lại trải nghiệm thú vị khi cùng gia đình thưởng thức món ăn truyền thống dân dã mà tinh tế này.

DAKI FOOD – SẢN PHẨM CỦA SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC

DAKI cung cấp các sản phẩm bột năng chất lượng cao, giúp bạn thực hiện mọi công thức bánh truyền thống dễ dàng hơn. Ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm!

Website: www.dakifood.vn

Hotline: +84 911.00.33.99

Địa chỉ: 191/6B Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhà máy: Số 2A, Tổ 1, Ấp Phú An, Xã Phú Thịnh, Huyện Tam Bình, Tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam.