So sánh bột béo và sữa bột: Loại nào phù hợp hơn cho pha chế và làm bánh?

Đăng bởi THuan Nguyen ngày 18/02/2025

Bột béo và sữa bột là hai nguyên liệu phổ biến trong pha chế và làm bánh. Tuy nhiên, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt về thành phần, công dụng và hương vị. Nếu bạn đang phân vân giữa hai lựa chọn này, bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt và chọn loại phù hợp nhất.

Thành phần và nguồn gốc của Bột Béo Và Sữa Bột

Tiêu chí Bột béo Sữa bột
Nguồn gốc Chủ yếu từ dầu thực vật (dầu cọ, dầu dừa) Sữa bò tươi sấy khô
Thành phần chính Chất béo thực vật, đường, chất tạo hương, đôi khi có protein sữa Đạm sữa, chất béo tự nhiên, vitamin, khoáng chất
Hàm lượng chất béo Cao (30-50%) Thấp hơn (20-30%)
Hàm lượng protein Thấp hoặc không có Cao hơn, giàu dinh dưỡng

Đánh giá

  • Bột béo chủ yếu cung cấp chất béo, giúp tạo độ ngậy cho thực phẩm.
  • Sữa bột có nhiều protein và khoáng chất, tốt cho dinh dưỡng.

Công dụng trong pha chế và làm bánh

Trong pha chế (trà sữa, cà phê, sinh tố…)

  • Bột béo: Tạo độ béo ngậy, sánh mịn, không bị tách lớp khi pha lạnh. Phù hợp với trà sữa, sinh tố, đá xay.
  • Sữa bột: Mang đến vị sữa tự nhiên, thanh nhẹ hơn, thích hợp cho cà phê, ca cao và đồ uống dinh dưỡng.

Lựa chọn: Nếu muốn độ béo cao cho trà sữa, hãy chọn bột béo. Nếu muốn vị sữa tự nhiên hơn, hãy chọn sữa bột.

Trong làm bánh

  • Bột béo: Giúp bánh mềm, xốp, béo hơn. Phù hợp với bánh kem, mousse, bông lan.
  • Sữa bột: Tăng giá trị dinh dưỡng, giúp bánh có vị sữa tự nhiên. Thích hợp với bánh mì, bánh quy.

Lựa chọn: Nếu cần độ béo cao, hãy chọn bột béo. Nếu ưu tiên dinh dưỡng, hãy chọn sữa bột.

Độ tan và bảo quản

Tiêu chí Bột béo Sữa bột
Độ tan Tan tốt trong nước lạnh và nóng Chủ yếu tan tốt trong nước nóng
Bảo quản Dễ bảo quản, hạn sử dụng dài Dễ hút ẩm, cần bảo quản kỹ

Lưu ý: Nếu pha chế lạnh, bột béo dễ hòa tan hơn. Sữa bột cần nước ấm để hòa tan tốt.

Giá thành

  • Bột béo có giá rẻ hơn do thành phần chủ yếu từ dầu thực vật.
  • Sữa bột có giá cao hơn do nguồn nguyên liệu từ sữa động vật và giá trị dinh dưỡng cao.

Nếu bạn cần độ béo cao và giá hợp lý cho pha chế hoặc làm bánh mềm, hãy chọn bột béo. Loại này phù hợp để pha trà sữa, sinh tố, bánh kem và mousse nhờ khả năng tạo độ sánh mịn và béo ngậy. Trong khi đó, nếu bạn muốn vị sữa tự nhiên và dinh dưỡng tốt hơn, hãy chọn sữa bột. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cà phê, ca cao, bánh mì và bánh quy nhờ hàm lượng protein cao và hương vị tự nhiên hơn.

Với công nghệ sản xuất hiện đại và hương vị thơm ngon tự nhiên, bột béo DAKI là trợ thủ đắc lực trong gian bếp, giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn chuẩn vị và hấp dẫn. Hãy để bột béo trở thành người bạn đồng hành trong mỗi bữa ăn, giúp bạn mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Bột béo DAKI – bí quyết vàng cho mọi món ngon!

>>> Cùng tìm hiểu: Bột Chiên Giòn Tự Làm Hay Mua Sẵn? Ưu Và Nhược Điểm Của Từng Lựa Chọn

Bài viết cùng chủ đề: